Рецепт салата из кабачков и баклажанов на зиму

Необычная вариация классической аджики из кабачков покорит вас своим нежным вкусом и умеренной остротой. Главное преимущество рецепта от автора Дзен-канала «Вкусно и полезно» - рекордно быстрое приготовление: от подготовки овощей до закатки банок проходит всего 1 час.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму еще никогда не мог похвастаться подобной простотой и скоростью приготовления. По крайней мере, нечто похожее говорят те, кому посчастливилось хоть раз его приготовить.

Ингредиенты

Кабачки - 2 кг (очистить от толстой кожуры) Помидоры -1 кг Болгарский перец -500 г Острый перец - 3–4 стручка или 2 ст. л. молотого чили Чеснок - 2 головки Сахар -120 г Соль - 2 ст. л. Уксус 9% -100 мл Растительное масло - 100 мл

Рецепт проще не придумать, а получается настоящее украшение стола

Процесс приготовления

Подготовка овощей:

Тщательно промойте все ингредиенты Очистите кабачки от кожуры при необходимости Крупно нарежьте все овощи

Измельчение:

Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите в блендере Переложите массу в кастрюлю

Варка:

Доведите смесь до кипения на среднем огне Убавьте огонь до минимального Варите 30 минут, регулярно помешивая и снимая пену

Добавление ингредиентов:

Влейте растительное масло Добавьте сахар и соль Введите измельченный чеснок и острый перец Перемешайте Варите еще 10 минут

Завершающий этап:

Влейте уксус Прокипятите 3–5 минут Разложите по стерильным банкам Закройте стерильными крышками

Правила хранения

Банки перевернуть вверх дном Укутать до полного остывания (процесс может занять несколько часов) Хранить в прохладном месте

Особенности блюда

Уникальное сочетание ингредиентов создает гармоничный вкус:

Кабачки придают нежность и объем Помидоры обеспечивают кислинку и насыщенный цвет Болгарский перец добавляет сладость Острый перец создает пикантную остроту

Сфера применения

Идеальна как соус к мясным блюдам Отлично сочетается с картофелем и макаронами Подходит для бутербродов

Станет изюминкой любого стола

Такая аджика не только сэкономит ваше время, но и порадует насыщенным вкусом без лишней жидкости. Попробуйте - результат превзойдет все ожидания.

«Открываю только "по случаю"» – фраза как раз про этот рецепт. Но не следует отказывать себе в удовольствии чувствовать роскошные вкусы только тогда, когда число в календаре окрашено в красный.

Ранее мы писали

Готовлю суповую заготовку "Рассольник" с перловкой на зиму в банках: такая заправка для супа зимой экономит время - 10 мин и обед готов