Рецепт салата из кабачков и баклажанов на зиму

Необычная вариация классической аджики из кабачков покорит вас своим нежным вкусом и умеренной остротой. Главное преимущество рецепта от автора Дзен-канала «Вкусно и полезно» - рекордно быстрое приготовление: от подготовки овощей до закатки банок проходит всего 1 час.

Салат из кабачков и баклажанов на зиму еще никогда не мог похвастаться подобной простотой и скоростью приготовления. По крайней мере, нечто похожее говорят те, кому посчастливилось хоть раз его приготовить.

Ингредиенты

• Кабачки - 2 кг (очистить от толстой кожуры)
• Помидоры -1 кг
• Болгарский перец -500 г
• Острый перец - 3–4 стручка или 2 ст. л. молотого чили
• Чеснок - 2 головки
• Сахар -120 г
• Соль - 2 ст. л.
• Уксус 9% -100 мл
• Растительное масло - 100 мл

Рецепт проще не придумать, а получается настоящее украшение стола

Процесс приготовления

Подготовка овощей:

• Тщательно промойте все ингредиенты
• Очистите кабачки от кожуры при необходимости
• Крупно нарежьте все овощи

Измельчение:

• Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите в блендере
• Переложите массу в кастрюлю

Варка:

• Доведите смесь до кипения на среднем огне
• Убавьте огонь до минимального
• Варите 30 минут, регулярно помешивая и снимая пену

Добавление ингредиентов:

• Влейте растительное масло
• Добавьте сахар и соль
• Введите измельченный чеснок и острый перец
• Перемешайте
• Варите еще 10 минут

Завершающий этап:

• Влейте уксус
• Прокипятите 3–5 минут
• Разложите по стерильным банкам
• Закройте стерильными крышками

Правила хранения

• Банки перевернуть вверх дном
• Укутать до полного остывания (процесс может занять несколько часов)
• Хранить в прохладном месте

Особенности блюда

Уникальное сочетание ингредиентов создает гармоничный вкус:

• Кабачки придают нежность и объем
• Помидоры обеспечивают кислинку и насыщенный цвет
• Болгарский перец добавляет сладость
• Острый перец создает пикантную остроту

Сфера применения

• Идеальна как соус к мясным блюдам
• Отлично сочетается с картофелем и макаронами
• Подходит для бутербродов

Станет изюминкой любого стола

Такая аджика не только сэкономит ваше время, но и порадует насыщенным вкусом без лишней жидкости. Попробуйте - результат превзойдет все ожидания.

«Открываю только "по случаю"» – фраза как раз про этот рецепт. Но не следует отказывать себе в удовольствии чувствовать роскошные вкусы только тогда, когда число в календаре окрашено в красный.

Ранее мы писали

Готовлю суповую заготовку "Рассольник" с перловкой на зиму в банках: такая заправка для супа зимой экономит время - 10 мин и обед готов