Рецепт маринованных баклажан - острые, с приятным вкусом

Маринованные баклажаны - идеальная острая закуска для любого стола. Готовится быстро и просто, пишет автор Дзен-канала «Вкусно и полезно», идеально подходит для угощения внезапных гостей.

Ингредиенты

Основные компоненты:

Баклажаны — 900–1000 г (некрупные) Свежая зелень — по половине пучка укропа и петрушки Чеснок — 4–5 зубчиков

Для маринада:

Подсолнечное масло — 4 ст. л. (рафинированное) Уксус 9% — 2,5 ст. л. Сахар — 2–2,5 ст. л. Соль — 1 ч. л. с горкой

Закуска из пикантных баклажан - пошаговый рецепт

Подготовка баклажанов:

Поместить баклажаны в кастрюлю Залить водой (не солить!) Довести до кипения и варить 12–15 минут Слить воду, дать немного остыть Срезать хвостики и снять кожицу (или нарезать кубиками)

Весь секрет в маринаде:

Смешать масло с уксусом Добавить соль и сахар

Сборка блюда:

Нарезать зелень Измельчить чеснок В подходящую посуду выкладывать слоями: Баклажаны Зелень с чесноком Повторять слои до окончания продуктов

Завершающий этап:

Залить маринадом Аккуратно перемешать Накрыть крышкой или пленкой Поставить в холодильник на 1,5–2 часа

Советы по приготовлению

Выбирайте некрупные баклажаны — они лучше пропитываются маринадом Не солите воду при варке Используйте только рафинированное масло для маринада Можно добавить любимые специи по вкусу

Подача

Готовые маринованные баклажаны подавайте как:

Острую закуску Дополнения к основным блюдам Угощение для внезапных гостей

Закуска хранится в холодильнике до 3–4 дней - в меру острая, но с очень приятным вкусом.

Кушать подано. Приятного аппетита. И вам, и вашим близким.

Ранее мы писали "Салат из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт проще не придумать, а получается настоящее украшение стола - открываю только "по случаю"".