Рецепт маринованных баклажан - острые, с приятным вкусом

Маринованные баклажаны - идеальная острая закуска для любого стола. Готовится быстро и просто, пишет автор Дзен-канала «Вкусно и полезно», идеально подходит для угощения внезапных гостей.

Ингредиенты

Основные компоненты:

• Баклажаны — 900–1000 г (некрупные)
• Свежая зелень — по половине пучка укропа и петрушки
• Чеснок — 4–5 зубчиков

Для маринада:

• Подсолнечное масло — 4 ст. л. (рафинированное)
• Уксус 9% — 2,5 ст. л.
• Сахар — 2–2,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. с горкой

Закуска из пикантных баклажан - пошаговый рецепт

1. Подготовка баклажанов:

• Поместить баклажаны в кастрюлю
• Залить водой (не солить!)
• Довести до кипения и варить 12–15 минут
• Слить воду, дать немного остыть
• Срезать хвостики и снять кожицу (или нарезать кубиками)

2.  Весь секрет в маринаде:

• Смешать масло с уксусом
• Добавить соль и сахар

3. Сборка блюда:

• Нарезать зелень
• Измельчить чеснок
• В подходящую посуду выкладывать слоями:
• Баклажаны
• Зелень с чесноком
• Повторять слои до окончания продуктов

4. Завершающий этап:

• Залить маринадом
• Аккуратно перемешать
• Накрыть крышкой или пленкой
• Поставить в холодильник на 1,5–2 часа

Советы по приготовлению

• Выбирайте некрупные баклажаны — они лучше пропитываются маринадом
• Не солите воду при варке
• Используйте только рафинированное масло для маринада
• Можно добавить любимые специи по вкусу

Подача

Готовые маринованные баклажаны подавайте как:

• Острую закуску
• Дополнения к основным блюдам
• Угощение для внезапных гостей

Закуска хранится в холодильнике до 3–4 дней - в меру острая, но с очень приятным вкусом.

Кушать подано. Приятного аппетита. И вам, и вашим близким.

Ранее мы писали "Салат из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт проще не придумать, а получается настоящее украшение стола - открываю только "по случаю"".