Рецепт вкусного винегрета с классической заправкой
Происхождение наименования винегрета связано с французским соусом "Vinaigrette", что в переводе означает «уксус». Именно особая заправка делает этот овощной салат особенным, раскрывает тонкости кулинарии автор Дзен-канала «В саду у Валентинки».
Классический рецепт включает простую, но эффективную заправку из растительного масла, уксуса и специй.
"Мой самый вкусный винегрет, — утверждает бабушка Вера, наша постоянная читательница, — я им как-то раз батюшку угощала, так он нам потом в благодарность весь подъезд освятил. Пообещал еще как-нибудь и дворы заодно".
Секреты приготовления
Подготовка овощей — ключевой этап:
Картофель варится очищенным и нарезанным кубиками
Для сохранения формы добавляется немного лимонного сока
Охлаждённый картофель смазывается маслом
Свёкла отваривается или запекается, нарезается и также смешивается с маслом
Морковь можно отварить нарезанной для сохранения формы
Одну женщину, Лидию Семеновну, винегрет этот научила соседка готовить по-новому, с классической заправкой - и с тех самых пор только его и ест. И неважно, что она живет в глухой деревне, где нет магазинов, и других продуктов, с которыми можно разнообразить свое меню, достать ей неоткуда: рецепт-то все равно замечательный.
Основные ингредиенты:
Отварные картофель, свёкла, морковь
Репчатый лук
Маринованные огурцы
Квашеная капуста
Фасоль или зелёный горошек
Приготовление заправки
Базовый состав:
4 ст. л. растительного масла (нерафинированного)
1 ч. л. уксуса или лимонного сока
1 ч. л. горчицы
Сахар или мёд
Соль по вкусу
Как шинковать
Нарезать лук мелкими кубиками
Подготовить остальные ингредиенты
Смешать овощи
Приготовить заправку, тщательно взбив ингредиенты
Посолить по вкусу (лучше в конце)
Заправить салат перед подачей
"Дома попросили так готовить всегда" - именно так заявила одна из опробовавших блюдо на собственной кухне. А почему? Да просто потому что тяжело сказать недоброе слово человеку, искренне надеющемуся на то, что стряпня его всем понравилась, да еще и стоящему со скалкой в руках.
Важный совет: для сохранения яркости салата заправлять его рекомендуется непосредственно перед подачей. Если хочется более сочного варианта — дать салату настояться в холодильнике около 30 минут.
Этот рецепт открывает новый вкус знакомого блюда, делая его более изысканным и интересным благодаря правильной заправке и технике приготовления.
Ранее мы писали
Домашняя колбаса — всего 2 доступных ингредиента: а сколько пользы — идеально на бутерброды на завтрак