Рецепт домашнего мороженого

Домашнее мороженое — любимое лакомство, которое теперь можно приготовить без сложных ингредиентов и длительной возни. Этот рецепт неизменно дает превосходный результат: нежное, воздушное лакомство с насыщенным молочным вкусом и ароматом ванили.

За копейки делаю 1,5 кг вкуснейшего домашнего мороженого, —

не нарадуется автор Дзен-канала «Вкусные идеи от Натали».

Ингредиенты

Молоко 3,2% — 900 мл

Яйца — 6 штук

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 250 г

Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка с горкой

Ванильный сахар — 20 г

Соль — щепотка

Без сливок и сгущенки — вкус как из детства

Сливочная основа

Отделить желтки от белков

Желтки поместить в кастрюлю с толстым дном

Добавить столовую ложку сахара и крахмал, тщательно перемешать

Постепенно влить молоко, избегая образования комочков

На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая

Снять с огня, добавить масло и ванильный сахар

Перемешать до полного растворения масла, остудить до комнатной температуры

Белковая часть

Белки соединить с оставшимся сахаром и солью

Поместить на водяную баню

Нагревать 5–7 минут, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара

Снять с бани и взбить до устойчивых пиков

Финальное соединение

Аккуратно ввести остывшую сливочную массу во взбитые белки

Тщательно перемешать венчиком или миксером на низких оборотах

Заморозка и подача

Процесс заморозки: переложить массу в контейнер и поместить в морозильную камеру минимум на 3 часа, оптимально — на ночь.

Варианты подачи:

Классический вариант без добавок

С ягодным джемом

С шоколадной крошкой

С измельченным печеньем

Результат: воздушное мороженое с нежной текстурой, без кристалликов льда, с богатым молочным вкусом и ванильным ароматом. Идеальное лакомство для всей семьи, которое покорит даже самых искушенных сладкоежек.

Ранее мы писали

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей

Что ждёт одинокую женщину в старости: пронзительные слова Пауло Коэльо - как жаль, что прочитала это только в 50 лет

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет