Рецепт домашнего мороженого

Домашнее мороженое — любимое лакомство, которое теперь можно приготовить без сложных ингредиентов и длительной возни. Этот рецепт неизменно дает превосходный результат: нежное, воздушное лакомство с насыщенным молочным вкусом и ароматом ванили.

 За копейки делаю 1,5 кг вкуснейшего домашнего мороженого, —

не нарадуется автор Дзен-канала «Вкусные идеи от Натали».

Ингредиенты

• Молоко 3,2% — 900 мл

• Яйца — 6 штук

• Сливочное масло — 50 г

• Сахар — 250 г

• Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка с горкой

• Ванильный сахар — 20 г

• Соль — щепотка

Без сливок и сгущенки — вкус как из детства

Сливочная основа

1. Отделить желтки от белков

2. Желтки поместить в кастрюлю с толстым дном

3. Добавить столовую ложку сахара и крахмал, тщательно перемешать

4. Постепенно влить молоко, избегая образования комочков

5. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая

6. Снять с огня, добавить масло и ванильный сахар

7. Перемешать до полного растворения масла, остудить до комнатной температуры

Белковая часть

1. Белки соединить с оставшимся сахаром и солью

2. Поместить на водяную баню

3. Нагревать 5–7 минут, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара

4. Снять с бани и взбить до устойчивых пиков

Финальное соединение

1. Аккуратно ввести остывшую сливочную массу во взбитые белки

2. Тщательно перемешать венчиком или миксером на низких оборотах

Заморозка и подача

Процесс заморозки: переложить массу в контейнер и поместить в морозильную камеру минимум на 3 часа, оптимально — на ночь.

Варианты подачи:

• Классический вариант без добавок

• С ягодным джемом

• С шоколадной крошкой

• С измельченным печеньем

Результат: воздушное мороженое с нежной текстурой, без кристалликов льда, с богатым молочным вкусом и ванильным ароматом. Идеальное лакомство для всей семьи, которое покорит даже самых искушенных сладкоежек.

Ранее мы писали 

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей

Что ждёт одинокую женщину в старости: пронзительные слова Пауло Коэльо - как жаль, что прочитала это только в 50 лет

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет