Эксперты Роскачества объявили марки пшеничной муки, не прошедшие инициированных ими проверок
Часто хозяйки расстраиваются, когда их булочки выходят бледными, а пироги — непышными. Оказывается, проблема нередко кроется не в кулинарных навыках, а в качестве самой муки, открывает глаза на истину «Irbit.city».
Сорт муки — это важно
Чтобы выпечка получилась идеальной, нужно правильно выбрать сорт муки. Лучше всего подходит мука высшего сорта: из нее тесто хорошо поднимается, а готовые изделия радуют аппетитной пышностью. Многие образцы такого сорта получают российский Знак качества — высшую оценку после тщательной проверки всего производственного цикла.
Эксперты Роскачества назвали марки популярной муки, которая не прошла проверку
Неожиданный подвох даже в известных марках
Даже у популярных брендов могут быть свои «скелеты в шкафу». Например, в муке «Рязаночка» эксперты обнаружили проблемы с клейковиной — важным компонентом, который отвечает за эластичность теста. Из-за этого тесто плохо держит форму, пироги оседают после выпечки, а лапша рвется при варке.
Не все, что написано на упаковке, соответствует действительности
Некоторые известные марки допустили расхождения в маркировке:
Сарептская мельница
От мельника
Алейка
Мелькомбинат №3
У этих брендов фактическое содержание углеводов не совпало с заявленным на упаковке.
Муки нет, сплошная белая пыль — такую муку не берите даже по акции. Лучше вынудить себя потратить больше, а после наслаждаться прекрасным продуктом, чем давиться непонятно чем ради жалких копеек.
Как за годы изменилось качество муки?
За последние годы стандарты качества заметно выросли. Еще в 2016 году в некоторых образцах находили:
Споры картофельной палочки (бактерию, которая быстро портит хлеб)
Сероватый оттенок
Сырой запах
Сегодня требования к качеству стали строже, но расслабляться пока рано — все еще есть разница между производителями.
Советы для идеальной выпечки
Чтобы выпечка всегда получалась на ура, следуйте простым правилам:
Выбирайте муку высшего сорта
Обращайте внимание на показатель клейковины
Отдавайте предпочтение проверенным брендам
Храните муку в сухом прохладном месте, подальше от вредителей и плесени
Так что если выпечка не удается — не спешите винить себя. Возможно, дело просто в качестве муки. Выбирайте проверенный продукт — и ваши кулинарные шедевры обязательно получатся
Ранее мы писали
А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы
4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг
Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет