Эксперты Роскачества объявили марки пшеничной муки, не прошедшие инициированных ими проверок

Часто хозяйки расстраиваются, когда их булочки выходят бледными, а пироги — непышными. Оказывается, проблема нередко кроется не в кулинарных навыках, а в качестве самой муки, открывает глаза на истину «Irbit.city».

Сорт муки — это важно

Чтобы выпечка получилась идеальной, нужно правильно выбрать сорт муки. Лучше всего подходит мука высшего сорта: из нее тесто хорошо поднимается, а готовые изделия радуют аппетитной пышностью. Многие образцы такого сорта получают российский Знак качества — высшую оценку после тщательной проверки всего производственного цикла.

Эксперты Роскачества назвали марки популярной муки, которая не прошла проверку

Неожиданный подвох даже в известных марках

Даже у популярных брендов могут быть свои «скелеты в шкафу». Например, в муке «Рязаночка» эксперты обнаружили проблемы с клейковиной — важным компонентом, который отвечает за эластичность теста. Из-за этого тесто плохо держит форму, пироги оседают после выпечки, а лапша рвется при варке.

Не все, что написано на упаковке, соответствует действительности

Некоторые известные марки допустили расхождения в маркировке:

• Сарептская мельница

• От мельника

• Алейка

• Мелькомбинат №3

У этих брендов фактическое содержание углеводов не совпало с заявленным на упаковке.

Муки нет, сплошная белая пыль — такую муку не берите даже по акции. Лучше вынудить себя потратить больше, а после наслаждаться прекрасным продуктом, чем давиться непонятно чем ради жалких копеек.

Как за годы изменилось качество муки?

За последние годы стандарты качества заметно выросли. Еще в 2016 году в некоторых образцах находили:

• Споры картофельной палочки (бактерию, которая быстро портит хлеб)

• Сероватый оттенок

• Сырой запах

Сегодня требования к качеству стали строже, но расслабляться пока рано — все еще есть разница между производителями.

Советы для идеальной выпечки

Чтобы выпечка всегда получалась на ура, следуйте простым правилам:

• Выбирайте муку высшего сорта

• Обращайте внимание на показатель клейковины

• Отдавайте предпочтение проверенным брендам

• Храните муку в сухом прохладном месте, подальше от вредителей и плесени

Так что если выпечка не удается — не спешите винить себя. Возможно, дело просто в качестве муки. Выбирайте проверенный продукт — и ваши кулинарные шедевры обязательно получатся

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет