Купленную на рынке красную икру проверили на натуральность —результаты говорят о многом

Зимой двое путешественников — автор Дзен-канала «Зоркий» и его жена Диана — отправились в Ростов Великий.

«Берите, скоро не будет»: на рынке продавец уговорила взять красную икру оптом

На местном рынке их внимание привлекла красная икра: продавец уверял, что товар настоящий, а цена казалась подозрительно низкой. Несмотря на сомнения, покупатель решился: взял три банки со скидкой. Диана в тот день купила только хурму — до икры дело уже не дошло.

Дома вспомнили прошлогодний эксперимент по проверке икры. Метод прост: настоящая икра при контакте с крутым кипятком сворачивается и белеет из‑за высокого содержания белка, а вода мутнеет. Но у прилавка такой тест провести невозможно — приходится полагаться на честность продавца.

Купили, проверили на качество— результаты озадачили

1. Икра палтуса «Кольская»

На этикетке честно указано о наличии красителей: в природе икра палтуса светло‑бежевая, но ее часто подкрашивают под черную. При тестировании кипятком продукт не побелел. Вкус разочаровал: внешне эффектно, но гастрономической ценности нет. Повторной покупки не последовало.

2. Красная икра чавычи

При заливании кипятком вода слегка окрасилась, появились белые хлопья — вероятный признак свернувшегося белка. На вкус икра напоминала натуральную и даже украсила новогодний стол. Эксперимент показал: вероятно, в составе есть натуральные компоненты, хотя окраска очевидна.

3. Имитированная икра

В кипятке продукт окрасил воду в рыжий цвет и начал стремительно таять. Через 30 минут икринки заметно уменьшились. На поверхности образовалась масляная пленка. Характерный признак имитации: икринку можно разрезать ровно, без вытекания содержимого

4. Лососевая икра «Дальневосточная»

Этикетка обещала премиальный продукт: зернистая, из свежевыловленной рыбы, ГОСТ, производство Камчатского икорного дома. Однако вкус сразу вызвал подозрения — слишком явно ощущалась имитация.

Тесты подтвердили опасения:

В кипятке вода окрасилась, появилась жирная пленка

После заморозки икра деформировалась, превратившись в неоднородную массу

Что надо уяснить

Эксперимент наглядно продемонстрировал: не вся икра, представленная на рынках, соответствует заявленным характеристикам. Особенно тревожный случай — лососевая «Дальневосточная», где маркировка явно вводила в заблуждение.

Чтобы снизить риск покупки подделки, стоит придерживаться простых правил:

Проверяйте кипятком. Натуральная икра образует белые хлопья, вода мутнеет. Имитация либо растворяется, либо окрашивает воду Используйте морозилку. Натуральная икра сохраняет форму после заморозки, имитация теряет структуру Изучайте этикетку. Обратите внимание на производителя, состав и соответствие ГОСТ Оценивайте внешний вид. Натуральные икринки слегка различаются по размеру и оттенку, имитированные — идеально ровные и однотонные Прислушивайтесь к запаху. Натуральная икра имеет легкий рыбный аромат. Химический запах — тревожный сигнал

История стала наглядным уроком: перед покупкой икры на рынке стоит взвесить риски. Экономия может обернуться не только финансовыми потерями, но и угрозой здоровью. Лучше выбирать продукцию в проверенных магазинах с прозрачной маркировкой и надежной репутацией.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет