Купленную на рынке красную икру проверили на натуральность —результаты говорят о многом

Зимой двое путешественников — автор Дзен-канала «Зоркий» и его жена Диана — отправились в Ростов Великий.

«Берите, скоро не будет»: на рынке продавец уговорила взять красную икру оптом

На местном рынке их внимание привлекла красная икра: продавец уверял, что товар настоящий, а цена казалась подозрительно низкой. Несмотря на сомнения, покупатель решился: взял три банки со скидкой. Диана в тот день купила только хурму — до икры дело уже не дошло.

Дома вспомнили прошлогодний эксперимент по проверке икры. Метод прост: настоящая икра при контакте с крутым кипятком сворачивается и белеет из‑за высокого содержания белка, а вода мутнеет. Но у прилавка такой тест провести невозможно — приходится полагаться на честность продавца.

Купили, проверили на качество— результаты озадачили

1. Икра палтуса «Кольская» 

На этикетке честно указано о наличии красителей: в природе икра палтуса светло‑бежевая, но ее часто подкрашивают под черную. При тестировании кипятком продукт не побелел. Вкус разочаровал: внешне эффектно, но гастрономической ценности нет. Повторной покупки не последовало.

2. Красная икра чавычи 

При заливании кипятком вода слегка окрасилась, появились белые хлопья — вероятный признак свернувшегося белка. На вкус икра напоминала натуральную и даже украсила новогодний стол. Эксперимент показал: вероятно, в составе есть натуральные компоненты, хотя окраска очевидна.

3. Имитированная икра 

В кипятке продукт окрасил воду в рыжий цвет и начал стремительно таять. Через 30 минут икринки заметно уменьшились. На поверхности образовалась масляная пленка. Характерный признак имитации: икринку можно разрезать ровно, без вытекания содержимого

4. Лососевая икра «Дальневосточная» 

Этикетка обещала премиальный продукт: зернистая, из свежевыловленной рыбы, ГОСТ, производство Камчатского икорного дома. Однако вкус сразу вызвал подозрения — слишком явно ощущалась имитация.

Тесты подтвердили опасения:

• В кипятке вода окрасилась, появилась жирная пленка

• После заморозки икра деформировалась, превратившись в неоднородную массу

Что надо уяснить

Эксперимент наглядно продемонстрировал: не вся икра, представленная на рынках, соответствует заявленным характеристикам. Особенно тревожный случай — лососевая «Дальневосточная», где маркировка явно вводила в заблуждение.

Чтобы снизить риск покупки подделки, стоит придерживаться простых правил:

• Проверяйте кипятком. Натуральная икра образует белые хлопья, вода мутнеет. Имитация либо растворяется, либо окрашивает воду
• Используйте морозилку. Натуральная икра сохраняет форму после заморозки, имитация теряет структуру
• Изучайте этикетку. Обратите внимание на производителя, состав и соответствие ГОСТ
• Оценивайте внешний вид. Натуральные икринки слегка различаются по размеру и оттенку, имитированные — идеально ровные и однотонные
• Прислушивайтесь к запаху. Натуральная икра имеет легкий рыбный аромат. Химический запах — тревожный сигнал

История стала наглядным уроком: перед покупкой икры на рынке стоит взвесить риски. Экономия может обернуться не только финансовыми потерями, но и угрозой здоровью. Лучше выбирать продукцию в проверенных магазинах с прозрачной маркировкой и надежной репутацией.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет