«Санька» — кисляк, «Черный принц» — одна вода: 10 сортов томатов-работяг, где ни грамма сахара, только чистый томатный дух
- 08:45 11 ноября
- Варвара Ланская
Для домашних заготовок подходят далеко не все помидоры одинаково хорошо. Мягкие и крупные плоды удобнее перерабатывать на сок или соус, а для цельноплодного консервирования обычно выбирают небольшие томаты с плотной мякотью и прочной кожицей. Дачница Ирина поделилась подборкой из десяти сортов и гибридов, которые выращивает сама и использует для зимних запасов.
Пять сортов с красными и розовыми плодами
1. «Засолочные». Среднеспелый высокорослый сорт с розовыми плодами массой около 80 г. Подходит для теплиц и открытого грунта. По наблюдениям дачницы, отличается мощными кустами и хорошей урожайностью.
2. «Лимеренс». Ранний низкорослый гибрид с розовыми помидорами весом примерно 100–150 г. Подходит как для заготовок, так и для свежих салатов.
3. «Крымские». Низкорослый сорт народной селекции с розовыми плодами. Автор подборки отмечает его неприхотливость при выращивании в открытом грунте.
4. «Рио Гранде». Среднеспелый сорт со сливовидными помидорами массой обычно 100–110 г. Плотные плоды удобно укладывать в банки, а сами растения можно выращивать в теплице и на грядке.
5. «Корейский длинноплодный». Высокорослый сорт с вытянутыми перцевидными плодами и характерным носиком. По опыту дачницы, чувствителен к сильной жаре и избытку азотных удобрений.
Необычные томаты для красивых заготовок
6. «Сокровище». Высокорослый сорт с яркими вытянутыми плодами. По наблюдениям автора, хорошо плодоносит при разной погоде и эффектно выглядит в банках.
7. «Суперэкзотик». Среднеспелый сорт с небольшими помидорами массой 50–80 г. Его особенность — тёмно-красная кожица с зелёными полосами.
8. «Лимон Лиана», или «Чудо света». Высокорослый среднепоздний сорт с жёлтыми плодами, напоминающими маленькие лимоны. Помидоры массой около 70–90 г формируются на сложных кистях.
9. «Хурма». Среднеспелый сорт с оранжевыми плодами. Дачница отмечает их плотность, приятный вкус и хорошую лёжкость. Для консервирования целиком следует отбирать экземпляры подходящего размера.
10. «Морозко». Раннеспелый гибрид селекции Л. А. Мязиной. По словам автора подборки, он стабильно плодоносит на протяжении многих сезонов. Для заготовок выбирают наиболее плотные и некрупные помидоры.
Какие помидоры лучше укладывать в банки
Даже подходящий сорт не гарантирует одинаковый результат каждый сезон. На плотность кожицы, размер и вкус влияют полив, питание, погода и степень зрелости.
Для цельноплодных заготовок лучше выбирать здоровые, неповреждённые томаты примерно одного размера. Они равномернее прогреваются при обработке и удобнее размещаются в банках.
Перезревшие, слишком мягкие и треснувшие плоды для длительного хранения в цельном виде не подходят.
Важно также соблюдать проверенную рецептуру консервирования: сорт сам по себе не обеспечивает безопасность домашних заготовок.
Из этой десятки особенно интересны «Рио Гранде» для классической консервации, «Суперэкзотик» для необычного овощного ассорти и «Лимон Лиана» для ярких жёлтых заготовок. Окончательный выбор зависит от климата, условий выращивания и того, какие помидоры больше нравятся семье, передает ussurmedia.
Читайте также:
- Махровые полотенца из Fix Price — режу без жалости на квадраты и полосы: 5 применений для дома, кухни и дачи;
- В Светофоре найдено «жидкое стекло» за 304 рубля: кладу прямо на стол — стильнее клеёнки, а красуется, как скатерть к празднику;
- Кофе из «Магнита» затмил даже зерновой: ни капли горечи, мягкий вкус и шоколадные нотки — находка для настоящих кофеманов;
- В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.