Обычные рулетики из лаваша больше не делаю: на Новый год готовлю «Жар-птицу» — алые перья из перца украшают праздничное блюдо
- 03:00 11 ноября
- Надежда Петрова
Обычные рулетики из лаваша со стола исчезают незаметно: вкусно, удобно, но выглядят они слишком буднично. На Новый год ту же закуску можно подать совсем иначе. Несколько кусочков уложить широким веером, добавить алые и золотистые полоски сладкого перца — и на блюде распустится хвост сказочной Жар-птицы.
Внутри всё знакомое: нежная курица, сыр и зелень. Ни редких продуктов, ни сложной лепки. Вся красота получается благодаря нарезке и яркому овощному украшению.
Что понадобится для «Жар-птицы»
На большое блюдо возьмите два листа тонкого лаваша, 250 г отварного или запечённого куриного филе, 120 г твёрдого сыра, 150 г творожного сыра, по одному красному и жёлтому сладкому перцу, небольшой пучок укропа. Соль и чёрный перец — по вкусу.
Курицу мелко нарежьте, твёрдый сыр натрите. Смешайте их с творожным сыром и рубленым укропом. Начинка должна держаться на ложке и не растекаться: лишняя влага быстро размочит лаваш.
Совет. Если курица получилась суховатой, добавьте ещё ложку творожного сыра. А вот сочные помидоры в начинку лучше не класть — рулет потеряет аккуратную форму.
Как свернуть ровные рулетики
Разложите лаваш, смажьте начинкой тонким слоем, оставляя пару сантиметров свободными у края. Плотно сверните два рулета, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут. Охлаждённый лаваш легче режется и не разворачивается.
Острым ножом нарежьте рулеты поперёк на кусочки толщиной около 3 см. Разложите их на овальном блюде веером: узкая часть композиции у одного края, широкая — у другого. Слегка перекрывающиеся кругляши напоминают ряды перьев.
Алые и золотые перья
Перцы очистите от семян и нарежьте длинными тонкими полосками, заострив концы. Чередуя красные и жёлтые полоски, разложите их поверх рулетиков от центра к внешнему краю веера. При необходимости закрепите кончики каплей творожного сыра. Пару веточек укропа положите у основания «хвоста».
Лайфхак. Сначала соберите веер без украшений и сфотографируйте. Потом добавляйте перец: если полоски лягут слишком густо, красивый рисунок срезов исчезнет.
До подачи держите «Жар-птицу» в холодильнике, а украшайте перцем незадолго до застолья. Гости увидят сказочное блюдо, а внутри найдут любимую закуску с курицей и сыром.
Читайте также:
- Обычные кухонные мойки — прошлый век: вместо них ставят многофункциональную новинку — целая рабочая станция в одной чаше
- Старые занавески берегу как золото: беру краску и превращаю стены в «морозное кружево» — Прованс отдыхает
- В «Светофоре» нашла конфеты с манго и малиной: снаружи шоколадная глазурь, внутри — фруктовый сюрприз