Не творог, а белая гадость: Росконтроль внес в черный список эти бренды - опасность в каждой пачке
Творог — один из самых ценных кисломолочных продуктов. Он богат белком (содержание которого сопоставимо с рыбой или мясом), кальцием и незаменимыми аминокислотами. Благодаря сбалансированному соотношению кальция и фосфора, хорошей усвояемости и питательности, творог рекомендуют будущим и кормящим мамам, пожилым людям, а также тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом — он не повышает кислотность и не раздражает слизистую.
Однако Росконтроль регулярно выявляет нарушения в этой категории продуктов. В ходе очередной проверки творога жирностью 9% эксперты нашли как образцы, соответствующие требованиям, так и те, которые представляют реальную угрозу для здоровья.
«Простоквашино» 9%
По физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Содержит крахмал, что недопустимо для творога. По составу, органолептике и массовой доле белка не соответствует наименованию «творог» и заявленному ГОСТу.
Отклонение по углеводам превышает допустимое в 1,9 раза.
Итог: продукт не может быть идентифицирован как творог.
Степень нарушений: средняя.
«Дмитровский молочный завод» 9%
Главное нарушение: содержание дрожжей превышено в 4 600 раз.
Растительных жиров и крахмала не обнаружено.
Замечания по органолептике: слабовыраженный вкус и запах, мучнистость, желтоватый оттенок.
Соотношение кальция и фосфора нехарактерно для творога (вероятно, добавлены фосфаты).
Содержание жира на 11% выше заявленного, углеводов — на 22% ниже.
Итог: серьезные микробиологические нарушения.
Степень нарушений: средняя.
«Б.Ю.Александров» 9%
Главное нарушение: содержание дрожжей превышено в 150 раз.
По качеству соответствует ГОСТ Р 52096-2003.
Небольшие расхождения по белку и жиру в пределах допустимой погрешности.
Итог: нарушение безопасности по микробиологии.
Степень нарушений: средняя.
«Рузский» 9%
Главное нарушение: содержание дрожжей превышено в 2,5 раза.
По качеству соответствует ГОСТ Р 52096-2003 (изготовлен по ТУ).
Небольшие расхождения по белку и жиру в пределах нормы.
Итог: превышение дрожжей может свидетельствовать о нарушении технологии или недостаточной обработке линий.
Степень нарушений: средняя.
«Избенка» 9%
Главные нарушения: обнаружены бактерии группы кишечной палочки; дрожжи превышены в 7,4 раза.
Молочнокислых микроорганизмов в 4 раза ниже минимально допустимого уровня.
Растительных жиров, крахмала и консервантов нет.
Соотношение кальция и фосфора нехарактерно для творога (вероятно, добавлены фосфаты).
Итог: продукт не соответствует наименованию «творог» по содержанию полезной микрофлоры.
Степень нарушений: средняя.
«Красная цена» 9%
Критические нарушения:
бактерии группы кишечной палочки;
дрожжи превышены в 8 000 раз;
плесени — в 40 раз.
Содержит крахмал и мальтодекстрин, что недопустимо для творога.
Фактическая жирность — 6% вместо заявленных 9%.
Не соответствует ГОСТу по органолептике.
Итог: продукт небезопасен, не соответствует наименованию и маркировке.
Степень нарушений: высокая.
«Милава» 9%
Критические нарушения:
дрожжи превышены в 220 раз;
органолептические признаки явной недоброкачественности — химический привкус.
Содержит крахмал.
Молочнокислых бактерий в 3 раза ниже нормы.
Фактическая жирность в 6 раз меньше заявленной.
Итог: продукт не может быть идентифицирован как творог, не соответствует безопасности и составу.
Степень нарушений: высокая, пишет источник.
Сейчас читают:
Дома будет пахнуть, как в самых дорогих отелях: забудете про аэрозоли и освежители воздуха - нужен только один натуральный ингредиент В День Рождения категорически нельзя делать это: 6 главных табу в важный день Гадкая отрава под видом мяса: Росконтроль внес в черный список эти марки филе индейки - обходите стороной