Пергамент скупаю рулонами, но давным-давно на нем не пеку: 8 неочевидных методов применения
Бумага для выпечки — обязательный атрибут любой кухни, но ограничивать её использование одной лишь духовкой — настоящее кулинарное преступление. Впервые я попробовала использовать пергамент вне печи, когда нужно было аккуратно заморозить порционные котлеты, а пищевая пленка кончилась. С тех пор рулоны бумаги улетают один за другим, а уборки и хлопот на кухне стало в разы меньше.
Кухонные хитрости: готовка без гари и грязи
Жарка без масла и чистая сковорода: Застелите сухую сковороду листом пергамента и жарьте рыбу, сырники или котлеты прямо на нем. Ничего не пригорает, масло не разбрызгивается во все стороны, а сковороду после готовки достаточно просто сполоснуть водой.
Идеальная раскатка липкого теста: Чтобы песочное или заварное тесто не липло к скалке, раскатывайте его между двумя листами пергамента. Вам не придется подсыпать лишнюю муку, которая делает выпечку забитой и тяжелой.
Чистая терка и ни грамма отходов: Оберните мелкую терку куском пергамента перед натиранием цедры лимона, чеснока или имбиря. Вся ценная мякоть останется на бумаге, а сама терка отмоется за секунду под струей воды.
Защита разделочной доски: При работе с сырой рыбой, мясом или красящей свеклой постелите на деревянную доску лист бумаги. Она не впитает въедливые запахи, сок и бактерии.
Экспресс-кондитерский мешок: Сверните небольшой кусочек пергамента в кулек (корнетик) — и у вас готов аккуратный дозатор для растопленного шоколада, майонеза или крем-чиза.
Порядок в доме: хранение и защита поверхностей
Защита верхних шкафов от липкого налета: Постелите листы пергамента на верхние крышки навесных кухонных шкафов. Весь жирный налет и пыль будут оседать на бумаге. Во время генеральной уборки вам останется лишь снять старые листы и постелить новые.
Водоотталкивающий блеск сантехники: Протрите чистый и сухой хромированный кран пергаментной бумагой. Тончайший слой силикона создает защитную пленку — капли воды будут просто скатываться, не оставляя белесых разводов.
Защита сковород и тарелок от царапин: Перекладывайте листами пергамента сковороды с антипригарным покрытием и парадную посуду при хранении «стопкой». Это убережет поверхности от сколов и царапин.
Думаете, пергамент нужен только для бисквитов и печенья? Рассказываем о 8 гениальных способах применения пекарской бумаги в быту: от жарки без масла на чистой сковороде до защиты сантехники от налета. Попробуйте эти лайфхаки — и вы тоже станете покупать пергамент рулонами!
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.