Конфеты из кокосовой стружки и сгущёнки: делаю по 50 штук и все равно мало — настоящие «рафаэлки» по-домашнему
Эти домашние конфеты напоминают знакомые кокосовые сладости, но отличаются насыщенным шоколадным вкусом.
Внутри каждого шарика находится очищенный миндаль, а снаружи остаётся нежная кокосовая обсыпка.
Из указанного количества продуктов получается около 15 достаточно крупных конфет.
Ингредиенты
Кокосовая стружка — 150 г, из них 30 г для обваливания конфет. Молочный шоколад — 50 г. Сгущённое молоко — 250 г. Миндаль — 30 г.Подготовка миндаля
Миндаль заливают кипятком и оставляют примерно на 2 минуты. После этого кожица становится мягкой и снимается значительно легче. Очищенные орехи желательно немного обсушить на бумажном полотенце, чтобы лишняя влага не попадала в конфетную массу.
Шоколадно-кокосовая основа
Кокосовую стружку пересыпают в глубокую миску. При этом около 30 г сразу откладывают отдельно — эта часть понадобится для обваливания готовых конфет. Молочный шоколад натирают на средней тёрке и добавляют к кокосовой стружке. Следом в миску отправляют 250 г сгущённого молока. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения плотной и достаточно липкой массы. Шоколадная стружка постепенно распределяется по всей основе, поэтому вкус получается более выразительным, чем у обычных кокосовых конфет.
Формирование конфет
Небольшую порцию массы отделяют руками и слегка расплющивают. В середину кладут очищенный миндальный орех, после чего края соединяют и формируют аккуратный шарик. Каждую заготовку обваливают в оставшейся кокосовой стружке. Она не только делает конфеты привлекательнее, но и помогает поверхности оставаться менее липкой.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 15 крупных конфет. При желании шарики можно сделать меньше, тогда порций будет больше.
Что дальше
Готовые конфеты перекладывают на тарелку или в контейнер и убирают в холодильник примерно на 1 час. За это время масса становится плотнее, а конфеты лучше держат форму. Шоколадный вкус тоже ощущается ярче после охлаждения. Получается мягкая кокосовая основа с молочным шоколадом и хрустящим миндалём внутри. Сладость сгущённого молока хорошо сочетается с кокосовой стружкой, а шоколад делает привычное сочетание более насыщенным.
Если конфеты понравятся всей семье, небольшой порции может быстро не хватить. В таком случае удобнее сразу увеличить количество ингредиентов и приготовить около 50 штук. Часть можно оставить к чаю на несколько дней, а остальные хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Особенно такой запас пригодится перед семейными посиделками, когда хочется поставить на стол домашнее сладкое угощение.
Читайте также:
Молоко в пюре — прошлый век: мну картофель, как повар в ресторане — нежное, кремовое, без комочков Какой водой нужно заливать рис для плова: горячей или холодной — главная ошибка даже опытных поваров Просто лук, баклажан и яйцо — и на выходе любимейший салат из любимых: всего-то три ингредиента, а каков на вкус Проверено редакцией