Зелёный горошек для новогоднего оливье выбираю придирчиво: эти марки не подводят — горошины одна к одной, вкус как в детстве

До Нового года ещё есть время, но многие уже присматриваются к продуктам для праздничного стола. Один из главных ингредиентов оливье — консервированный зелёный горошек. От его качества зависит не меньше, чем от картофеля, яиц или колбасы: слишком жёсткие зёрна способны испортить впечатление от любимого салата. В 2025 году Роскачество проверило продукцию 20 популярных торговых марок и выделило восемь, которые соответствовали даже повышенным требованиям качества.

Эти 8 марок горошка успешно прошли проверку

По результатам исследования Роскачества, всем обязательным и повышенным требованиям соответствовала продукция восьми торговых марок:

«Бондюэль»;

«ВкусВилл»;

«Дядя Ваня»;

«Кормилица»;

«6 соток»;

«Фрау Марта»;

Eko;

Globus.

Эти производители получили возможность претендовать на российский Знак качества. Однако это не означает, что знак уже присвоен каждому из них.

Ещё четыре марки выполнили обязательные требования, но не прошли более строгую оценку из-за неодинакового размера горошин.

У восьми остальных марок обнаружили различные несоответствия, связанные в том числе с внешним видом, консистенцией и количеством продукта в банке.

При этом вся проверенная продукция оказалась безопасной по исследованным показателям: микробиологических нарушений специалисты не выявили.

Одна надпись на банке поможет выбрать нежный горошек

Для оливье лучше подходит мягкий горошек с целыми зёрнами примерно одинакового размера.

При покупке стоит обратить внимание на надпись «из мозговых сортов».

Такие сорта ценятся за нежную консистенцию и приятный сладковатый вкус при правильной степени зрелости.

Важен и состав. Согласно требованиям ГОСТа, в консервах должны присутствовать горошек, вода, сахар и соль.

Пугаться сахара не нужно: он используется для формирования привычного вкуса продукта.

В ходе исследования Роскачество не обнаружило подсластителей и консервантов ни у одной из проверенных марок.

Ещё одна важная деталь — количество горошка относительно заливки. По ГОСТу доля основного продукта должна составлять не менее 60%.

Если этот показатель ниже, покупатель фактически получает больше жидкости и меньше зёрен для салата.

На что смотреть перед покупкой к Новому году

Даже если марка вошла в число лидеров исследования, банку стоит внимательно осмотреть.

На упаковке не должно быть вздутий, подтёков, сильных вмятин и повреждений швов. Обязательно проверьте срок годности.

Если горошек продаётся в стеклянной банке, оценить содержимое проще. Желательно, чтобы зёрна были целыми, без большого количества повреждённых оболочек.

Цвет может быть не только ярко-зелёным, но и оливковым — это само по себе не говорит о плохом качестве.

После открытия горошек должен иметь характерный запах без посторонних оттенков. Продукт с признаками порчи употреблять нельзя.

Перед добавлением в оливье заливку лучше полностью слить, чтобы салат не получился водянистым.

Главный вывод проверки Роскачества: высокая цена и красивая этикетка не гарантируют идеального качества. Надёжнее ориентироваться на результаты исследований, состав и характеристики продукта.

Восемь марок, выделенных по итогам испытаний 2025 года, могут стать полезным ориентиром при подготовке к праздничному столу. Однако результаты относятся к исследованным образцам и не гарантируют одинаковое качество каждой последующей партии, передает progorod43.

Читайте также: Кофе из Магнита с приятным мягким вкусом и без намека на горечь: классная альтернатива зерновому — даже лучше, чем из кофейни; Старые разделочные доски собираю по соседям: за 15 минут превращаю их в красивый декор — отличный вариант для новогодних подарков; Старые ящики собираю по соседям: мастерю переносной мини-парник с прозрачной крышкой — зимой он лучший работник на балконе; В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне; Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном. Проверено редакцией