Почему свинина в «Светофоре» стоит дешевле курицы: вот откуда её привозят и какие куски лучше покупать

На мясных прилавках «Светофора» можно встретить любопытную картину: свинина стоит дешевле куриного филе или голеней. Покупатели начинают сомневаться: откуда привезли мясо, почему такая цена и не залежалось ли оно в холодильнике?

В действительности низкая стоимость не обязательно говорит о плохом качестве. На цену влияют поставщики, способ разделки и расходы самого магазина. Но прежде чем брать большой кусок, стоит разобраться в нескольких деталях.

Откуда на самом деле привозят дешёвую свинину

Единого поставщика на всю Россию у «Светофора» нет. Региональные подразделения сети самостоятельно работают с производителями. В интервью 2025 года топ-менеджер сети Елена Захаренко называла среди партнёров Кстовский и Обуховский мясокомбинаты. В других регионах ассортимент может отличаться.

Мясо поступает уже разделанным, поэтому сотрудникам магазина не приходится работать с целыми тушами. По словам представителя сети, поставки охлаждённой свинины осуществлялись один-два раза в неделю.

Совет: ищите на упаковке название производителя и адрес предприятия. Именно эти сведения, а не вывеска магазина, помогут установить происхождение конкретного куска.

Почему свинина оказалась дешевле курицы

«Светофор» работает в формате магазина-склада. Здесь экономят на оформлении торгового зала, выкладывают продукцию крупными партиями и стараются закупать товары напрямую у производителей.

Есть и рыночная причина. В 2026 году увеличение производства свинины привело к снижению оптовых цен на отдельные отрубы. Одновременно дорожали некоторые виды куриного мяса.

Какие куски лучше отправить в корзину

Для шашлыка и жарки подойдёт свиная шея. Жировые прожилки помогают мясу оставаться сочным. Корейка менее жирная, но её легче пересушить. Для гуляша и длительного тушения стоит присмотреться к лопатке. Окорок выбирают для запекания, а рёбра — для супов и наваристого бульона.

Маленькая хитрость: перед покупкой посмотрите, сколько в куске костей и крупных жировых участков. Дешёвый килограмм не обязательно даст больше мяса для приготовления.

Когда от выгодной покупки лучше отказаться

Роспотребнадзор рекомендует проверять маркировку, сроки годности и условия хранения. У свежей охлаждённой свинины ровный цвет, упругая поверхность, нет липкости и постороннего запаха.

Повреждённая упаковка, подозрительная жидкость и нарушение температуры хранения — причины отказаться от товара. При сомнениях можно запросить сопроводительные документы.

Читайте также: Кухонные уголки больше не в моде: вместо громоздкой «буквы Г» выбирают хитрую замену — даже 6 квадратов выглядят по-королевски Старый тюль берегу как зеницу ока: 5 хитрых переделок для дома — от воздушных корзинок до цветочного кружева Скупаю в «Фикс Прайс» собачьи пелёнки, хотя собаки в доме нет: 5 способов использовать их дома и на даче Проверено редакцией