Бутерброды с красной рыбой больше не делаю: собираю «Огуречные ёлочки» с сырным кремом — 15 минут, и закуска готова

На новогоднем столе хочется видеть не только привычные салаты и бутерброды, но и что-нибудь необычное. При этом проводить полдня за приготовлением закусок совсем необязательно. Из свежих огурцов и сливочного сыра можно собрать миниатюрные зелёные ёлочки, которые станут настоящим украшением праздничного блюда.

Хрустящие огуречные ленточки складываются в пышные веточки, а нежный сырный крем с укропом добавляет закуске сливочный вкус. Ничего варить или запекать не придётся. На приготовление десяти ёлочек понадобится около 15 минут.

Что понадобится для «Огуречных ёлочек»

Для праздничной закуски подготовьте:

Длинные свежие огурцы — 3 шт.; сливочный творожный сыр — 180 г; густую сметану — 1 ст. ложку; свежий укроп — небольшой пучок; чеснок — половину зубчика; красный сладкий перец — половинка.; соль — по вкусу.

Также понадобятся деревянные шпажки длиной 10–12 см, овощечистка и кондитерский мешок. Последний можно заменить обычным плотным пакетом с отрезанным уголком.

Готовим сырный крем с зеленью

В миску выложите творожный сыр, добавьте сметану, мелко нарезанный укроп и немного измельчённого чеснока. Перемешайте до однородности. Крем должен получиться густым, чтобы держать форму. Если сыр достаточно мягкий, сметану можно не добавлять. Попробуйте массу и при необходимости слегка посолите. Переложите её в кондитерский мешок.

Совет: для более свежего вкуса добавьте в сырный крем половину чайной ложки лимонного сока. Главное — не переборщить с жидкостью.

Превращаем огурцы в пушистые ёлочки

Один огурец нарежьте поперёк кружочками толщиной примерно 1,5 см. Они станут устойчивыми основаниями для закуски. Два других огурца нарежьте овощечисткой вдоль на длинные тонкие ленты. Лучше брать полоски с плотной мякотью, без рыхлой семенной середины.

Теперь возьмите шпажку и нанизывайте на неё огуречную ленту гармошкой. Нижние складки делайте широкими, а ближе к верхушке постепенно уменьшайте их размер. Получится зелёный треугольник, похожий на маленькую ёлку.

Лайфхак: перед сборкой промокните огуречные полоски бумажным полотенцем. Так они будут меньше скользить, а готовые ёлочки лучше сохранят форму.

Сырные сугробы и красные звёздочки

Воткните нижний конец каждой шпажки в толстый огуречный кружок. Основание должно уверенно стоять на тарелке. Вокруг шпажки выдавите сырный крем небольшими волнами, напоминающими снежные сугробы.

Из красного сладкого перца вырежьте маленькие звёздочки и аккуратно закрепите их на верхушках. Если вырезать звёзды неудобно, подойдут небольшие треугольники перца. Готовые ёлочки расставьте на большом плоском блюде и украсьте веточками укропа. Закуску лучше собирать незадолго до подачи: свежий огурец со временем выделяет сок. До застолья храните ёлочки в холодильнике.

Получается лёгкое праздничное угощение с хрустящей основой, нежным сырным кремом и ярким овощным украшением. А главное, такую новогоднюю композицию можно приготовить даже тогда, когда гости уже почти на пороге.

Читайте также: Большая кофемашина на кухне не нужна: в «Чижике» нашла малышку на две чашки — утренний кофе сразу для двоих Старые тарелки со сколами берегу как зеницу ока: 3 переделки — и обычная керамика выглядит как винтаж из Италии Мясная нарезка на Новый год больше не в моде: готовлю «Мандаринки» из курицы и сыра — яркая закуска с сюрпризом внутри Проверено редакцией