Чеснок — незаменимая культура на любом огороде, уверен и заряжает уверенностью читателей автор Дзен-канала «Аргументы и факты – aif.ru». Он не только придает блюдам пикантный вкус и аромат, но и обладает ценными полезными свойствами. Различают два вида: яровой (сажают весной) и озимый (высаживают осенью).

Эксперты чаще рекомендуют озимый чеснок. По словам кандидата сельскохозяйственных наук Галины Магазевой, он формирует более крупные и зрелые головки и отлично хранится. Важное преимущество: в процессе зимовки при отрицательных температурах погибает возможная инфекция на зубчиках, что гарантирует здоровый урожай. Яровой чеснок менее надежен — за зиму он теряет питательные вещества и может накопить инфекцию.

Как, где и когда сажать озимый чеснок

При выборе посадочного материала стоит обратить внимание на сорта, зарегистрированные в Государственном реестре селекционных достижений (их более 100). Галина Магазева советует отбирать крупные, здоровые зубчики без повреждений, желательно с фиолетовым окрасом. Вкус, урожайность и лежкость — ключевые критерии выбора.

Для посадки чеснока подойдет почва после любых культур, кроме лука (у них общие болезни). Почва должна быть легкой, рыхлой, плодородной, с хорошей водо‑ и воздухопроницаемостью, слабощелочной (pH 6,0–7,5). Лариса Микаллеф, доцент Финансового университета и садовод‑любитель, рекомендует заранее подготовить грядку, обеспечить дренаж и внести органику (компост, перегной). Важно избегать низин, где застаивается вода.

При посадке делают междурядья 30–40 см, зубчики размещают через 10–12 см в ряду. Глубина посадки — тройная высота зубчика (например, для 2 см — глубина 6 см). Для профилактики болезней зубчики можно обеззаразить в слабом растворе марганцовки или фунгициде.

Оптимальное время посадки — за 3–4 недели до устойчивых морозов, обычно в сентябре‑октябре. Грядку лучше перекопать заранее — за месяц или хотя бы за 10 дней.

Весной важно поддерживать чистоту грядок: регулярно пропалывать и рыхлить почву для лучшей аэрации и доступа влаги. Междурядья полезно мульчировать соломой или скошенной травой — это сохраняет влагу и мешает вредителям. Полив проводят по мере подсыхания почвы. Если листья желтеют, нужен обильный полив — через 3–4 дня цвет восстановится.

Для богатого урожая

При уборке урожая важно вовремя удалять стрелки — они забирают питательные вещества у головки. Убирают чеснок в июле‑августе, когда ботва полегает и меняет цвет. Перед уборкой стебли связывают в узел — это ускоряет созревание. Выкопанный чеснок очищают от почвы и сушат в тени, избегая прямых солнечных лучей. После усыхания ботвы ее срезают, оставляя 4–5 см.

Хранить урожай лучше в сухом прохладном месте. Галина Магазева рекомендует разделить головки на цельные (неочищенные) зубчики — так чеснок сохраняется до мая следующего года в холодильнике. Можно залить очищенные зубчики растительным маслом и хранить в холодильнике или замариновать головки. Еще один способ — высушить и размолоть чеснок в порошок.

Чеснок не только приправа, но и ценный продукт для здоровья: укрепляет иммунитет, обладает антивирусным и бактерицидным действием, содержит аллицин (антиоксидант с желчегонным и отхаркивающим эффектом), снижает холестерин.

Из молодых стрелок чеснока можно приготовить вкусную закуску: промыть, удалить верхушки, нарезать и залить рассолом. Через неделю она готова к употреблению.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет