Жарю целую сковороду, а все равно мало: жареха по-купечески — вкуснее пюре и печеной картошки, а готовится легче
- 14:18 30 сентября
- Варвара Ланская
Иногда для вкусного ужина не нужны десятки продуктов и сложный рецепт. Картошка, несколько колбасок и репчатый лук превращаются на одной сковороде в ту самую домашнюю жареху — с румяной корочкой и насыщенным ароматом, передает дзен-канал "Империя кухни".
Главное здесь — не отправлять все ингредиенты на сковороду одновременно. Если соблюдать последовательность, картофель успеет подрумяниться, а лук и колбаски не подгорят.
Что понадобится
На 500 г картофеля потребуется около 300 г охотничьих или других полукопченых колбасок. Также возьмите 1–2 репчатые луковицы, 2–3 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
Для подачи пригодится свежая зелень — например, укроп или петрушка. При желании уже в конце приготовления к жарехе можно добавить яйцо.
Сначала обжариваем картошку
Картофель очистите, нарежьте дольками или брусочками и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага мешает образованию аппетитной корочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Первые 3–4 минуты жарьте на сильном огне, стараясь лишний раз его не перемешивать. Когда снизу появится румяная корочка, аккуратно переверните.
Лук нарежьте полукольцами, а колбаски — кружочками. Добавьте их к уже подрумянившемуся картофелю, перемешайте и уменьшите огонь до среднего.
Солим ближе к концу
Продолжайте готовить жареху еще примерно 15–20 минут, периодически перемешивая. Картофель должен стать мягким внутри и румяным снаружи, а колбаски и лук — хорошо поджариться.
Соль лучше добавлять ближе к окончанию приготовления, учитывая, что сами колбаски уже достаточно соленые. В самом конце блюдо можно поперчить и посыпать свежей зеленью.
Если хочется сделать ужин еще сытнее, сдвиньте картошку с колбасками в сторону, разбейте на свободное место яйцо и дождитесь, пока белок схватится.
Подавать такую жареху лучше сразу со сковороды, пока картошка горячая и сохраняет румяную корочку. Рядом можно поставить свежие овощи, горчицу или кетчуп — и простой домашний ужин готов.
Читайте также:
- В Fix Price скупают тарелки с трендовым леопардовым принтом: стоят копейки, а выглядят как настоящий люкс;
- Пластиковые контейнеры для хранения соединяю в соты: соорудила переносной парник — зимой работает за троих на балконе;
- Ламинат под дерево — больше не в моде, линолеум — прошлый век: нашла рулонную замену под мрамор и квартира сразу выглядит дорого;
- В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.