Рецепт томатного соуса

Традиционный способ приготовления томатного соуса отнимает много времени и сил. Длительное уваривание часто приводит к разочарованию — вместо густой массы получается жидкая субстанция.

Деревенская хитрость от автора Дзен-канала «Огородные шпаргалки» позволяет сократить время готовки до минимума, получая при этом идеальный результат. Секрет заключается в правильной обработке помидоров.

"Готовлю густой томатный соус по методу деревенских хозяек", — вероятно, и вы однажды скажете окружающим так же.

Основные ошибки классических рецептов:

Долгое уваривание разрушает пектин Лишнее добавление уксуса портит вкус Неправильный выбор сортов помидоров Смешивание воды с мякотью без предварительного отделения

2 простых шага избавляют от 4-часового мучения:

Предварительная обработка: помидоры нарезают, кипятят 5 минут, затем дают стечь естественным путем

Трехэтапная варка: 5 минут варки, 15 минут отдыха — повторить трижды

Секреты густоты:

Использование мясистых сортов помидоров Добавление кислых яблок для естественного загустения Контроль температуры (75-80 градусов) Добавление тертой моркови

Способ приготовления:

Нарезать помидоры

Прокипятить 5 минут

Дать стечь 2-3 часа

Протереть через сито

Варить по 5 минут с перерывами

Хранение не требует уксуса. Достаточно горячей стерилизации банок 15-20 минут.

Соблюдайте все рекомендации - и на выходе вкуснотища вам обеспечена.

Такой соус отлично подходит для борща, подлив, пиццы и мясных блюд. При правильном приготовлении одна порция заготовок обеспечит семью на всю зиму.

Ранее мы писали

Годами выверял рецепт маринованных грибов: только так они получаются идеальными - нужно знать две хитрости