Рецепт жареной курицы в духовке

Этот проверенный временем и автором Дзен-канала «Эликсир Жизни» рецепт запекания курицы на соли остается популярным благодаря своей простоте и неизменно превосходному вкусу. Блюдо получается сочным внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

"Всегда запекаю курицу этим старинным способом. Ни на что его не променяю этот рецепт", — признается наша читательница. И в ходе прочтения статьи вы поймете, почему он ей так приглянулся.

Почему его стоит попробовать

Минимальное время на подготовку

Идеальная сочность мяса

Хрустящая корочка без лишних усилий

Подходит для праздничного и повседневного стола

Можно готовить как целую тушку, так и отдельные части

Проще не придумаешь, а вкуснее не найдешь — вот и весь вердикт, если вкратце.

Ингредиенты

Куриная тушка — 1 шт. (вес около 2,6 кг)

Крупная соль — 1 кг

Сливочное масло — 60 г

Специи:

Черный перец

Паприка — 1 ч. л.

Сушеный чеснок — 1 ч. л.

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Кулинарное "вуаля"

Подготовка курицы:

Тщательно промыть и обсушить

Удалить лишние части

Аккуратно отделить кожицу от мяса, формируя карманы

Приготовление маринада:

Растопить сливочное масло

Добавить выбранные специи

Смазать курицу изнутри и снаружи

Запекание:

Высыпать слой соли (не менее 1 см) на противень

Разместить курицу спинкой вниз

Связать ножки

Запекать при 180°C из расчета 1 час на 1 кг веса

Важно

Специи: можно использовать любые по вкусу, но сушеный чеснок предпочтительнее свежего

Противень: для удобства очистки лучше использовать форму с антипригарным покрытием или застелить пергаментом

Части курицы: при запекании окорочков или бедер размещать их кожицей вниз

Время приготовления: зависит от размера птицы и особенностей духовки

Особенности соли: желательно использовать крупную, но при необходимости можно мелкую

Дельные советы

Крылышки можно обернуть фольгой или плотно прижать к тушке Оставшуюся чистую соль можно использовать повторно Курицу практически невозможно пережарить — кожица просто становится более хрустящей Мясо получается уникальным по текстуре — между тушеным и жареным

Этот метод запекания позволяет получить идеально сочное мясо с аппетитной корочкой, затрачивая минимум усилий на подготовку.

Ранее мы писали

Один раз приготовила и занесла в список лучших рецептов: обалденный пирог "Чисбургер" с потрясающе вкусной начинкой - делюсь хитростью