Наши чайные. Андрей Саблин об общественных заведениях Оренбурга
- 4 августа 2020
Андрей Саблин опубликовал заметку из "Оренбургской газеты" про чайные старого Оренбурга:
"Известно, что число чайных увеличилось открытой месяца два назад чайной при народном доме. Чайная эта предназначена преимущественно для городской бедноты, которой представляется возможность получить за две копейки порцию чая и за одну копейку два куска сахара. По заведенному в чайной порядку потребитель получает порцию чая в запечатанном бандеролью попечительства о народной грамотности пакетике и высыпает чай в подаваемый с кипятком чайник. Несмотря на дешевые цены и обширное помещение публики в народной чайной в сравнении с расположенными вблизи народного дома частными чайными бывает не много, хотя плата в последних дороже. Объясняется это отчасти тем, что в народной чайной подается мутная вода, от которой в стаканах образуется толстый слой илистого осадка. Говорят, что мутная вода получается потому, что она вливается в куб для кипячения непосредственно из водопровода. Ила в чаю не было бы, если бы вода до кипячения отстаивалась в особой посуде. Крайне желательно, чтобы прислуга одевалась поопрятнее; особенно резко бросаются в глаза развешанные у служащих на плечах грязные полотенца. Если полотенца эти употребляются для обтирания столов, то все таки следовало бы не держать их на виду, иначе является предположение, что ими вытирается посуда, а это вызывает чувство брезгливости. В частных чайных или так называемых трактирах без крепких напитков столы хотя и накрыты, но скатерти сменяются редко; на пол наплевано, много сору и валяются окурки.
"Оренбургская Газета", 28. 08. 1903"