Роскачество назвало худший фарш, напичканный химией — чёрный список опубликован

Проверка куриного фарша: опасные марки, безопасные бренды и правила приготовления.

Результаты проверки куриного фарша от Роскачества заставили многих пересмотреть содержимое холодильников. Оказалось, в продукции ряда известных марок таились сальмонелла, листерии и кишечная палочка — бактерии, способные превратить ужин в больничную койку. Из 18 проверенных образцов только два — «Петелинка» и «Мясницкий ряд» — получили «Знак качества». Остальные, включая «Свою», «ВкусВилл», «Ярославский бройлер» и «Троекурово», не прошли тесты из-за нарушений норм безопасности. В чём причина?

Эксперты связывают проблему с ошибками в хранении и транспортировке. Сроки реализации могли быть нарушены, а температурный режим — проигнорирован. Например, фарш с листериями, оставленный в тепле, становится рассадником бактерий за считанные часы. Употребление такого продукта без тщательной прожарки грозит не только расстройством желудка, но и серьёзным отравлением с температурой и обезвоживанием.

Ещё один подвох — неучтённые добавки. В некоторых образцах обнаружили клетчатку, о которой производители скромно умолчали на упаковке. Хотя сама по себе она безвредна, подобные манипуляции нарушают закон и подрывают доверие к бренду.

Как не ошибиться в магазине?
Первым делом — изучить упаковку. Свежий фарш имеет равномерный розовый цвет без серых пятен и кислого запаха. Мутный сок внутри или кристаллы льда — признаки повторной заморозки, которая повышает риск размножения бактерий. Маркировка с чётким сроком годности и составом без «сюрпризов» — обязательное условие. Если на этикетке красуется «Знак качества» — можно брать без сомнений.

Правила кухонной безопасности
Даже идеальный фарш требует аккуратности. Мясо нужно готовить при температуре не ниже 75°C — так погибают все патогены. Котлеты или тефтели, оставленные на столе после готовки, лучше убрать в холодильник в течение двух часов: в тепле бактерии размножаются стремительно. Ножи и доски после контакта с сырым продуктом — тщательно мыть с моющим средством.

Почему бактерии — не приговор?
Микроорганизмы в сыром мясе — обычное явление, но их количество строго регулируется. Превышение норм — сигнал о проблемах на производстве. Однако риск можно минимизировать, если выбирать проверенные марки и не игнорировать правила готовки. Например, полупрожаренные биточки или фрикадельки с кровью — прямой путь к неприятностям.

Проверка Роскачества — не повод паниковать, а причина стать внимательнее. Доверять стоит тем, кто открыто проходит контроль, а сомнительные продукты — либо обходить стороной, либо прожаривать до хрустящей корочки.

Читайте также:  

• Сажаю томаты только в эти 7 дней мая - агрономы назвали лучшие даты 2025 по лунному календарю
• Сразу заблокируют за комбинацию этих двух цифр: названы суммы переводов, которые банки считают самыми подозрительными
• Посадила и не нарадуюсь: идеальные многолетники для сада, которые цветут все лето - завидуют все соседи
• Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешанки и в 2 раза полезнее лисичек
• Дождались. Для мужчин и женщин 1953–1970 годов вводится новая льгота