Вкусный и недооцененный среди любителей грибной охоты экземпляр

У опытных грибников существует два сезона сбора лесных даров. Когда основной поток любителей грибов успокаивается, а корзины наполнены подосиновиками и белыми, наступает время особой «тихой охоты». В этот период грибники отправляются не в чащи, а на луга и к проселочным дорогам. Там они ищут необычный гриб — белый навозник, или копринус, как его называют в научных кругах.

Этот гриб — самый вкусный и недооцененный осенний деликатес. Его легко узнать среди собратьев благодаря уникальному внешнему виду: шляпка напоминает яйцо и украшена чешуйками, словно кремовый пирог. Несмотря на не самое аппетитное название, гриб совершенно безопасен и обладает превосходным вкусом. Главное — собирать только молодые экземпляры и готовить их в день сбора.

Называется он белый навозник. А официально — копринус.

Что касается приготовления, то самый популярный способ — жарка. Грибы не требуют предварительного отваривания. Их достаточно промыть, нарезать и отправить на сковороду с маслом. Во время готовки они выделяют много сока, который постепенно выпаривается. Готовыми грибы считаются, когда приобретают золотистый цвет.

Особенность белого навозника в том, что он не прячется под деревьями, как другие грибы. Его можно найти даже в городских парках, что делает этот гриб доступным для сбора практически каждому.

Ранее мы писали

Ученые назвали самый полезный завтрак: не каша, не яйца и в 1000 раз полезнее овощей

Друзья в старости и не нужны и вот почему: мудрая цитата Омара Хайяма, которая научит любить одиночество

Что ждёт одинокую женщину в старости: пронзительные слова Пауло Коэльо - как жаль, что прочитала это только в 50 лет