После 60 пересмотрела свой завтрак: 3 каши в черном списке и 5 моих любимых альтернатив
- 6 марта 06:30
- Ирина Мельникова
Каша на завтрак – это классика, почти священный ритуал, привитый нам с детства. "Ешь кашу – будешь сильным!", – говорили нам, и мы с удовольствием уплетали манную, пшенную, рисовую молочную с маслом. Вкусно, сытно, привычно.
Я сама завтракала так долгие годы, пока не заметила странную вещь: поем любимой пшенки, а уже через час чувствую тяжесть, вздутие, а порой и ноющую боль под ребрами. Сначала думала, что просто переела. Но оказывается, то, что идеально подходило растущему организму в детстве, для людей старше 60, может стать настоящим испытанием. С возрастом наша поджелудочная железа начинает "уставать", вырабатывая меньше ферментов. Переваривать тяжелые углеводы ей становится всё сложнее.
Мой "черный список": от каких каш я отказалась.
Манная каша
Манка практически является чистой пшеницей, которая лишена полезной оболочки. Клетчатки в ней мало, зато крахмала достаточно.
Для поджелудочной железы после 60 лет это настоящий стресс. Манка мгновенно поднимает уровень сахара в крови, заставляя орган работать на износ, выбрасывая ударные дозы инсулина. Если у вас есть хоть малейшая предрасположенность к диабету или лишнему весу, манка становится врагом номер один. Да и сытости она даёт ненадолго – уже через час рука снова тянется к холодильнику.
Белый рис
Речь идет именно о разваренной, клейкой молочной каше из шлифованного белого риса. С белого риса снято всё самое ценное: отруби, зародыш. Остался чистый крахмал.
В желудке такая каша превращается в подобие густого клейстера. Она очень тяжелая для переваривания, требующая множества ферментов, которых у нас, увы, с возрастом всё меньше. К тому же, белый рис – известный "крепитель", а запоры в нашем возрасте – это лишняя интоксикация и ненужная нагрузка на весь организм.
Пшенная каша
Пшенка – "золотая крупа", которую многие ошибочно считают диетической. Её клетчатка очень грубая, и она может сильно раздражать чувствительную слизистую желудка и поджелудочной.
Главная проблема пшена – жиры, которые в нем содержатся. Они очень быстро окисляются (отсюда и горечь, если крупа несвежая). А окисленные жиры – это прямой токсин, который бьет по нашей печени и поджелудочной. Даже после долгой варки пшено остается тяжелым для усвоения, часто вызывая изжогу и дискомфорт.
Оказывается, полезный завтрак может быть не только разнообразным, но и очень вкусным. Вот пятерка круп, которые стоит попробовать.
Овсянка
Забудьте о быстрорастворимых пакетиках с сахаром. Крупные хлопья, которые варятся не менее 10–15 минут, образуют полезную «слизь». Она мягко обволакивает стенки желудка, снимая воспаление и даря комфорт.
Гречка
Не зря её называют царицей круп. Она уникальна содержанием рутина, который укрепляет сосуды. Главные плюсы гречки — она не провоцирует скачки сахара, надолго насыщает и легко усваивается. Чтобы сохранить максимум витаминов, её можно даже не варить, а просто залить на ночь кефиром или кипятком.
Льняная каша
Это настоящий суперфуд, который незаслуженно обходят вниманием. Готовится элементарно: перемолотые семена льна заливаются теплой водой. Блюдо богато Омега-3, которое борется с воспалениями. Как и овсянка, льняная каша обладает обволакивающим действием и дарит ощущение невероятной легкости.
Бурый рис
В отличие от шлифованного белого риса, бурый сохраняет ценную оболочку. Благодаря этому он не превращается в «клейстер», мягко очищает кишечник и обеспечивает длительное чувство сытости. Варить его придется около 40 минут, но результат стоит усилий.
Киноа
Эта экзотическая крупа уже давно перестала быть редкостью. Киноа ценится за легкость усвоения и полный набор аминокислот. Если хочется разнообразия, она станет идеальным кандидатом: на вкус киноа напоминает рис с легким ореховым оттенком, пишет источник.
Текст носит информационный характер. Лучше проконсультироваться с врачом.
Сейчас читают: