Трюфельные конфеты из какао и сгущенки по-домашнему: вкус как из дорогой кофейни — шоколадная радость к чаю

• Еда
• Общество
• Полезное
• Рецепт

• 14:18 23 сентября
• Варвара Ланская

Фото редакции

Домашние шоколадные конфеты необязательно готовить из дорогого шоколада и десятка ингредиентов. Насыщенные трюфели можно сделать из обычного какао, сгущенного молока и сливочного масла. Основная работа занимает совсем немного времени, а затем остается только дождаться, пока шоколадная масса хорошо охладится, передает дзен-канал "Сладкий Мастер".

Конфеты получаются мягкими и нежными внутри, а слой какао снаружи добавляет характерную шоколадную горчинку. Главное — выбрать хорошее какао и не торопиться формировать трюфели, пока масса еще теплая.

Всего три основных ингредиента

Для приготовления понадобятся:

сгущенное молоко — 200 г;
какао — 100 г;
сливочное масло — 50 г.

Часть какао стоит оставить для обваливания готовых конфет. Перед приготовлением порошок обязательно просеивают через мелкое сито. Это поможет избавиться от комочков и получить более однородную шоколадную массу.

Сгущенное молоко лучше выбирать качественное, приготовленное из молока и сахара. От его вкуса, как и от качества какао, напрямую зависит результат.

Сначала готовим густую шоколадную массу

Сгущенное молоко переливают в сотейник с толстым дном и постепенно нагревают, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Доводить его до активного кипения не требуется.

В горячую сгущенку постепенно вводят просеянное какао и тщательно перемешивают. Затем добавляют сливочное масло и продолжают вымешивать массу, пока она не станет однородной, густой и достаточно плотной.

Готовую шоколадную основу снимают с огня и перекладывают в тарелку. Сначала ее оставляют примерно на 30 минут при комнатной температуре. Затем еще раз перемешивают и отправляют минимум на час в холодильник.

Осталось сформировать трюфели

Когда масса полностью охладится и станет плотной, можно приступать к конфетам. Небольшие порции шоколадной основы отделяют руками, формируют шарики и обваливают каждый в просеянном какао.

Форма необязательно должна быть круглой. Если слегка прижать конфету с нескольких сторон, получатся аккуратные трюфельные кубики. Готовый десерт лучше сразу убрать обратно в холодильник.

Такие домашние трюфели получаются насыщенно шоколадными, мягкими и нежными. А поскольку для приготовления нужны всего три основных продукта, рецепт пригодится, когда хочется приготовить конфеты к чаю без сложных ингредиентов и долгой возни. Хранить готовые трюфели следует в холодильнике.

Читайте также:

Старые ящики выпрашиваю у соседей: мастерю переносной мини-парник с прозрачной крышкой — зимой он работает за двоих на балконе;

Старые футболки, пижамы и прочий трикотаж — бесплатная пряжа для рукоделия: вот какую современную красоту можно легко сделать;

Старые футболки режу на полосы и квадраты: мастерю лоскутные курточки и жакеты на осень — стильный тренд этого сезона;

Пластиковые бутылки большого объема берегу как зеницу ока: на даче делаю переносной парник — зимой он работает на балконе.