Яичницу больше не жарю на сковороде: разбиваю яйца в кружку — завтракаю нежным суфле, вкуснее омлета
- 14:18 28 сентября
- Варвара Ланская
Обычная яичница требует внимания: стоит ненадолго отвлечься, и края уже подсохли, пока середина только доходит до готовности. Но два яйца можно приготовить совсем иначе — не жарить их на сковороде, а поставить прямо в кружке на водяную баню, передает prochepetsk.
При таком способе нагрев происходит постепенно. Яичная масса схватывается равномернее, масло не разбрызгивается по плите, а после завтрака остается гораздо меньше посуды для мытья.
Два яйца разбиваем прямо в кружку
Для одной порции понадобится жаропрочная кружка. Ее внутреннюю поверхность слегка смазывают сливочным маслом, после чего разбивают внутрь два яйца.
Добавляют столовую ложку молока и щепотку соли, а затем перемешивают все вилкой. Сильно взбивать массу необязательно — достаточно добиться однородности. Если хочется получить более сливочный вкус, вместо молока можно добавить немного сливок.
Теперь понадобится глубокая сковорода или кастрюля. На дно можно положить силиконовую подставку или сложенное полотенце, а сверху установить кружку.
Наливаем воду и ждем 7–10 минут
В кастрюлю наливают горячую воду примерно до середины кружки. После закипания огонь уменьшают, накрывают посуду крышкой и оставляют яйца готовиться примерно на 7–10 минут.
Сильного кипения быть не должно. Вода должна лишь слегка побулькивать, постепенно передавая тепло содержимому кружки.
Важно использовать посуду, рассчитанную на нагрев. Кружки с трещинами и тонкое стекло для такого способа не подходят.
Сыр добавляем почти в самом конце
Примерно через 6–7 минут завтрак можно дополнить тертым сыром, зеленью, мелко нарезанной ветчиной или помидорами. После этого кружку снова накрывают и оставляют еще на пару минут.
Слишком много начинки добавлять не стоит. Чем ее больше, тем сложнее яйцам равномерно прогреться.
Время приготовления можно немного регулировать в зависимости от желаемой текстуры, но перед подачей стоит убедиться, что яичная масса достаточно прогрелась и достигла нужной степени готовности.
Главное преимущество такого способа — нежная текстура без поджаренной корочки по краям. А еще не приходится отмывать плиту от масляных брызг: два яйца, кружка и несколько минут на водяной бане превращаются в простой горячий завтрак.
Читайте также:
- В Fix Price скупают тарелки с тыквами: стоят копейки, а гости принимают за дорогую керамику;
- Из пластиковых бутылок большого объёма соорудила парник-хлебницу — мобильный и работает не хуже покупного;
- Пластиковые бутылки большого объема берегу как зеницу ока: на даче делаю переносной парник — зимой он работает на балконе;
- Старые футболки, пижамы и прочий трикотаж — бесплатная пряжа для рукоделия: вот какую современную красоту можно легко сделать;
- Старые футболки режу на полосы и квадраты: мастерю лоскутные курточки и жакеты на осень — стильный тренд этого сезона.