Не все плитки одинаково хороши: Роскачество проверило шоколад и назвало марки без «пальмы» и вредных жиров
- 11:25 7 октября
- Анна Шершенькова
Красивая упаковка на полке ничего не говорит о том, что внутри. Роскачество проверило популярный молочный шоколад по 41 показателю — и сразу несколько знакомых плиток получили максимальные 5 баллов. Но смотреть стоит не только на бренд, но и на состав.
Что именно проверяли
В исследовании молочного шоколада от 7 ноября 2020 года оценивали безопасность, состав и количество какао-компонентов. Важный момент: речь не о том, что пальмовое масло само по себе «вредное». Для классического молочного шоколада принципиально другое — используется ли натуральное какао-масло или его заменители и эквиваленты.
Четыре марки получили 5 баллов
Требованиям опережающего стандарта Роскачества полностью соответствовали «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida. Каждая — 5,00 балла. Одним из условий повышенного стандарта было использование натурального какао-масла. Именно оно формирует характерную текстуру шоколада и его плавление во рту.
Но хороших плиток оказалось больше
На странице рейтинга максимальные оценки также получили Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, «Воздушный», «Россия — щедрая душа!», «Русский шоколад», Merci, Lindt Excellence Extra Creamy и Ritter Sport. У части товаров после дополнительной оценки производства появился российский Знак качества. В том числе его получали Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино».
Лайфхак: если плитка ломается с сухим щелчком и тает во рту, а не оставляет воскового послевкусия, скорее всего, какао-масло в составе есть.
«Алёнку» проверяли повторно
У этой марки есть и более свежий результат. В исследовании 2024 года молочный шоколад «Алёнка» снова получил 5 баллов. Поэтому среди привычных плиток это один из вариантов с подтверждённым повторной проверкой результатом.
Что искать в составе
Если хочется именно классический молочный шоколад, в составе стоит искать какао-масло, какао тёртое или какао-продукты, сахар и молочные компоненты. При этом наличие растительного жира само по себе ещё не означает опасный продукт. Важны его вид, количество и то, соответствует ли фактический состав названию на упаковке. Если вместо шоколада используется другая рецептура с заменителями, производитель обязан корректно маркировать продукт.
Лайфхак: не ориентируйтесь только на слово «молочный» — переверните плитку и найдите в составе какао-масло, а не эквивалент.
Старый рейтинг — не вечная гарантия
Даже отличный результат лаборатории относится к конкретному товару и периоду исследования. Рецептура, сырьё или производство со временем могут меняться. Поэтому у полки всё равно стоит проверить свежую упаковку: состав, дату изготовления и срок годности. Рейтинг Роскачества в этом случае работает как удобный фильтр. Среди хорошо оценённых марок есть и массовые варианты, и более дорогие плитки — остаётся выбрать вкус и проверить конкретную упаковку.
Читайте также:
- Куриный суп любит не лук и не морковь, а одну специю: щепотка — и бульон наваристый и ароматный
- Что обжаривать первым — лук или морковь: шеф-повар раскрыл главное правило вкусной зажарки
- Заменила кукурузу в банальном «Крабовом» на этот ингредиент — и все гости были в восторге, будто готовил шеф-повар