Внутри отборное мясо: Роскачество назвало лучшие марки колбасы — достойный вкус и чистый состав
- 11:25 11 октября
- Варвара Ланская
Колбаса остается одним из самых популярных продуктов для завтрака и быстрых перекусов. Ее добавляют в бутерброды, салаты и горячие блюда, а при покупке чаще всего ориентируются на знакомую упаковку, цену и название производителя, передает progorod43.
Однако известный бренд не всегда гарантирует идеальный состав. Даже внешне похожие продукты могут отличаться количеством влаги, используемым сырьем и соблюдением технологии производства.
Роскачество исследовало колбасу 19 российских брендов и выяснило, какие производители показали хорошие результаты, а к каким образцам у специалистов возникли замечания.
Какие четыре марки колбасы выделило Роскачество
По результатам исследования в числе наиболее успешно прошедших проверку оказались четыре бренда:
-
«ВкусВилл»;
-
«Окраина»;
-
«Балахоновский»;
-
«Вязанка».
Продукция этих производителей продемонстрировала хорошие показатели безопасности и качества в рамках проведенных испытаний.
Особенно отметили колбасу «Окраина», которая стала претендентом на получение российского Знака качества.
При этом важно понимать, что результаты исследования относятся к конкретным проверенным продуктам, а не ко всему ассортименту перечисленных компаний. У одного производителя могут быть разные виды колбасы с совершенно разным составом.
Поэтому даже при выборе знакомой марки стоит внимательно читать информацию на упаковке.
Что обнаружили эксперты в остальных образцах
Проверка показала, что основные замечания касались состава и соблюдения технологии изготовления.
При этом опасных бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку, в исследованных образцах не обнаружили.
Однако специалисты зафиксировали другие особенности.
Следы антибиотиков. Их выявили в продукции четырех марок. Допустимые показатели превышены не были, но само присутствие остаточных количеств специалисты отметили.
Незаявленные свиные шкурки. В двух образцах обнаружили компонент, который не был указан на упаковке. Для продукции, изготовленной по соответствующему ГОСТу, такое несоответствие является нарушением требований к составу.
Глутамат натрия. Его обнаружили в 15 из 19 образцов. В большинстве случаев добавка не значилась в составе, хотя эксперты расценили ее присутствие как результат внесения при производстве.
Сам по себе разрешенный пищевой глутамат натрия не означает, что колбаса опасна. Вопрос заключается в достоверности маркировки: покупатель должен получать полную информацию о добавленных ингредиентах.
Повышенная влажность. У 12 производителей содержание влаги оказалось выше установленного для проверяемой продукции уровня.
Избыток воды может влиять на консистенцию и пищевую ценность колбасы. Внешне такой продукт иногда выглядит сочным и однородным, однако его характеристики могут не соответствовать требованиям стандарта.
Как выбрать хорошую колбасу в магазине
Даже результаты независимых проверок не отменяют необходимости внимательно изучать упаковку.
В первую очередь стоит посмотреть на полное наименование продукта. Например, если на этикетке указано сочетание говядины и курицы, перед покупателем мясной продукт из нескольких видов сырья, а не исключительно говяжья колбаса.
Не менее важен состав. Именно там должны быть перечислены используемые ингредиенты, включая виды мяса и предусмотренные рецептурой добавки.
Стоит учитывать и условия хранения. Колбаса должна находиться при температуре, указанной производителем. Поврежденная упаковка, истекший срок годности или нарушение температурного режима — причины отказаться от покупки независимо от известности бренда.
Если хочется выбрать продукт с определенными характеристиками, полезно сравнить несколько упаковок по составу, пищевой ценности и стандарту изготовления.
Проверка Роскачества показала, что среди исследованных образцов хорошие результаты продемонстрировали «ВкусВилл», «Окраина», «Балахоновский» и «Вязанка». Одновременно у части других продуктов обнаружились замечания к маркировке, влажности и составу.
Главный вывод — выбирать колбасу стоит не только по бренду и цене. Внимательное изучение состава, названия продукта и условий хранения поможет сделать более осознанную покупку, даже если на упаковке стоит хорошо знакомая марка.
Читайте также:
- В Fix Price скупают тарелки с трендовым леопардовым принтом: стоят копейки, а выглядят как настоящий люкс;
- Пластиковые контейнеры для хранения соединяю в соты: соорудила переносной парник — зимой работает за троих на балконе;
- Ламинат под дерево — больше не в моде, линолеум — прошлый век: нашла рулонную замену под мрамор и квартира сразу выглядит дорого;
- В Магните найден японский кофе для гурманов: с густым, тёплым, насыщенным ароматом — один в один как в дорогой кофейне;
- Утеплил крышу финским методом: технология простая, а дома «ташкент» — тепло даже в -40 за окном.