Сплошной отбеливатель, муки нет: Роскачество выявило марки пшеничной муки, которые лучше не покупать
- 11 апреля 08:00
- Анна Шершенькова
Российские потребители всё чаще сталкиваются с рисками, связанными с выбором обычной пшеничной муки. Исследования Роскачества выявили, что 40% проверенных образцов содержат следы пестицидов, а некоторые бренды используют спорные добавки для отбеливания. При этом «идеально белая» мука, которую часто позиционируют как эталон качества, может оказаться опасной для здоровья.
Белоснежный обман: чем отбеливают муку
Современные производители нередко жертвуют натуральностью ради привлекательного вида продукта. В отличие от российской муки, которая естественным образом темнеет из-за окисления, зарубежные аналоги часто содержат химические отбеливатели. Среди них:
-
Бензоил пероксид (Е928) — канцероген, используемый также в производстве косметики;
Аллоксан — вещество, вызывающее некроз тканей поджелудочной железы у животных;
Двуокись хлора (Е926) — дезинфектант для воды, чье влияние на организм до конца не изучено.
«Белая мука — результат химической обработки, а не признак качества. Натуральный продукт имеет кремовый оттенок и может слеживаться», — поясняют технологи.
Рейтинг риска: от «Алейки» до «Секрета хозяюшки»
Проверка Роскачества выявила нарушения у ряда популярных брендов:
-
«Алейка» — прогорклые жиры, испорченный вкус;
-
«Рязаночка» — недостаток клейковины, низкое качество зерна;
-
«Nordic» (Финляндия) — избыток аскорбиновой кислоты;
-
«Секрет хозяюшки» — подозрение на неучтенные отбеливатели.
В образцах «Увелка», «Глобус» и «Мелькомбинат №3» обнаружены пестициды — хлормекватхлорид и пиримифос-метил, применяемые для обработки зернохранилищ.
Как выбрать безопасный продукт?
Эксперты советуют обращать внимание на:
-
Цвет — натуральная мука не должна быть белоснежной.
-
Состав — отсутствие Е928, Е926 и других спорных добавок.
-
Рейтинги — марки «Макфа», «Старооскольская» и «Ситно» признаны самыми чистыми по версии Роскачества.
«Лучший вариант — домашний помол, — отмечают специалисты. — Современные мини-мельницы позволяют делать муку из разных злаков, контролируя качество на всех этапах».
Итог:
Рынок муки стал полем экспериментов для производителей. Пока одни добавляют химикаты для «идеального» вида, другие нарушают нормы обработки зерна. Потребителям остаётся внимательно изучать этикетки — или вернуться к традициям и молоть муку самостоятельно. Об этом пишет источник.
Читайте также:
