Сплошной отбеливатель, муки нет: Роскачество выявило марки пшеничной муки, которые лучше не покупать

• Новости России

• 11 апреля 2025
• Анна Шершенькова

Прогород

Российские потребители всё чаще сталкиваются с рисками, связанными с выбором обычной пшеничной муки. Исследования Роскачества выявили, что 40% проверенных образцов содержат следы пестицидов, а некоторые бренды используют спорные добавки для отбеливания. При этом «идеально белая» мука, которую часто позиционируют как эталон качества, может оказаться опасной для здоровья.

Белоснежный обман: чем отбеливают муку
Современные производители нередко жертвуют натуральностью ради привлекательного вида продукта. В отличие от российской муки, которая естественным образом темнеет из-за окисления, зарубежные аналоги часто содержат химические отбеливатели. Среди них:

• Бензоил пероксид (Е928) — канцероген, используемый также в производстве косметики;

• Аллоксан — вещество, вызывающее некроз тканей поджелудочной железы у животных;

• Двуокись хлора (Е926) — дезинфектант для воды, чье влияние на организм до конца не изучено.

«Белая мука — результат химической обработки, а не признак качества. Натуральный продукт имеет кремовый оттенок и может слеживаться», — поясняют технологи.

Рейтинг риска: от «Алейки» до «Секрета хозяюшки»
Проверка Роскачества выявила нарушения у ряда популярных брендов:

• «Алейка» — прогорклые жиры, испорченный вкус;

• «Рязаночка» — недостаток клейковины, низкое качество зерна;

• «Nordic» (Финляндия) — избыток аскорбиновой кислоты;

• «Секрет хозяюшки» — подозрение на неучтенные отбеливатели.

В образцах «Увелка», «Глобус» и «Мелькомбинат №3» обнаружены пестициды — хлормекватхлорид и пиримифос-метил, применяемые для обработки зернохранилищ.

Как выбрать безопасный продукт?
Эксперты советуют обращать внимание на:

1. Цвет — натуральная мука не должна быть белоснежной.

2. Состав — отсутствие Е928, Е926 и других спорных добавок.

3. Рейтинги — марки «Макфа», «Старооскольская» и «Ситно» признаны самыми чистыми по версии Роскачества.

«Лучший вариант — домашний помол, — отмечают специалисты. — Современные мини-мельницы позволяют делать муку из разных злаков, контролируя качество на всех этапах».

Итог:
Рынок муки стал полем экспериментов для производителей. Пока одни добавляют химикаты для «идеального» вида, другие нарушают нормы обработки зерна. Потребителям остаётся внимательно изучать этикетки — или вернуться к традициям и молоть муку самостоятельно. Об этом пишет источник. 

Читайте также: 

• Дачники в ярости: с завтрашнего дня коровы и свиньи на участке под запретом
• Наличные все? Сбербанк начнет незаметно убирать свои банкоматы уже с 20 апреля
• Выплату пенсий приостановят: россиян старше 60 лет ждет грустный сюрприз с 13 апреля