Когда обычные огурцы надоели, закрываю салат "По-корейски": пикантная закуска идеальна на праздничный стол - так вкусно, что кручу больше 7 банок

Этот рецепт подойдет как для маленьких хрустящих огурчиков, так и для крупных экземпляров – в случае с переросшими плодами кожицу лучше снять.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• морковь – 500 г;
• сахар – полстакана;
• соль – 50 г;
• растительное масло – полстакана;
• 9%-ный уксус — полстакана;
• приправа для корейской моркови – одна пачка (10 г);
• чеснок – одна столовая ложка (пропускают через пресс).

Как приготовить:

1. Морковь моют, очищают и натирают на тёрке для корейской моркови.
2. Огурцы тщательно промывают, и если они переросшие – очищают от кожицы. Нарезают кружочками и соединяют с морковью.
3. Добавляют сахар, соль, заливают масло и уксус.
4. Добавляют специальную приправу для корейской моркови, а также выдавленный чеснок. Всё тщательно перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 4 часа для маринования.

Овощи раскладывают в заранее простерилизованные банки. Пол литровые банки стерилизуют в течение десяти минут, литровые – около двадцати минут. На завершающем этапе закатывают банки крышками, остужают и убирают на хранение в прохладное место.

Зимой можно достать баночку этого яркого, ароматного, слегка острого салата – и он отлично дополнит в качестве закуски любое застолье.

Ранее мы писали, как приготовить малосолы по забытому рецепту из СССР — даже свекровь похвалила.