Салат Нежинский из огурцов, рецепт приготовления

Замечательной заготовкой на зиму является салат из огурцов Нежинский, который готовится легко и быстро. Хранится такой салат практически до весны.

Для приготовления салата потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг лучка репчатого;
• 6 ложек столовых сахара;
• 4,0 кг огурцов свежих;
• 0,2 литра масла растительного;
• 0,08 литра уксуса;
• 4 ложки столовых соли;
•  зелень по вкусу.

Свежие огурцы немного помыть и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук необходимо почистить и нарезать тонко. Далее лук, огурцы и мелко нарубленную зелень необходимо поместить в крупную кастрюлю. Все необходимо тщательно перемешать, добавив соли. Далее вливается растительное масло и все снова перемешивается.

Далее полученная смесь накрывается крышкой и оставляется на 2 часа при комнатной температуре. Далее надо добавить уксус, поставить кастрюлю на огонь и помешивая, довести до кипения. Нужно постоянно перемешивать, чтобы смесь прогрелась равномерно. После того как огурцы изменят цвет на оливковый, их надо убрать с газовой плиты.

Далее полученный салат надо будет разместить в стерилизованные банки и закатать. После этого банки надо перевернуть и оставить остывать. Через 24 часа банки можно убирать на длительное хранение.

Ранее мы писали, как приготовить пикантный салат на зиму из огурцов "По-корейски", получается вкусно и необычно.