Аромат как будто из ресторана: эксперт раскрыл, где нужно держать лаврушку - точно не в шкафу

Все знают: лавровый лист — это не только про ароматный суп, но и про крепкие соленья. Благодаря своим антисептическим свойствам он помогает заготовкам стоять долго и не портиться. Но вот вопрос: а как правильно хранить самого «хранителя»?

Если лаврушка отсырела, выветрилась или нахваталась посторонних запахов, хорошего блюда не жди. Вместо пряного аромата получите разве что горечь.

Шеф-повар Сергей Синицын поделился лайфхаком: обычный кухонный шкаф — не лучшее место для лаврового листа. Там он быстро теряет эфирные масла. Идеальный вариант — морозилка. Эксперт советует: купили веник или пачку — переложите в герметичный пакет или контейнер и отправьте в заморозку. Доставайте листочки прямо перед тем, как кинуть в кастрюлю.

Важный нюанс: лавровый лист — как губка, впитывает все запахи. Не храните его рядом с пахучими специями или продуктами. Лучшая тара — стеклянная банка с плотной крышкой. Она не пахнет, не пропускает влагу и защищает от света. А в морозилке к этому добавляется ещё и идеальная температура.

Кстати, если вы когда-нибудь задумывались, почему в ресторанах еда пахнет как-то по-особенному, часто секрет именно в специях. Лаврушка, сохранившая свои масла, даёт тот самый глубокий, насыщенный аромат, а не просто намек на вкус, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Инспектор ГИБДД четко ответил: как нужно ехать, чтобы не привлечь внимания - останавливать станут меньше
• В феврале поджигаю лаврушку в квартире: даже дышать стало легче - вот для чего это нужно
• Одной фразой успокоил болтливых попутчиц в поезде: сам от себя такого не ожидал - стоит ли поступать также?