На Новый год удивлю гостей оригинальной закуской: сытные «Елочки» с рыбой — главная изюминка праздничного стола
- 06:00 13 октября
- Ольга Устинова
Слоёное тесто и красная рыба легко превращаются в порционные новогодние «ёлочки».
Внутри прячется сочная начинка из сёмги и сливочного сыра, а сверху выпечку покрывают ароматной смесью с петрушкой и чесноком.
Для праздничной подачи треугольники собирают на шпажках и украшают красными звёздочками.
Ингредиенты
- На 7–9 небольших «ёлочек»:
- Слоёное тесто — 300 г.
- Свежая сёмга — 200 г.
- Сливочный сыр «Филадельфия» или аналог — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Петрушка — небольшой пучок.
- Красный сладкий перец — небольшой кусочек для украшения.
- Соль — по вкусу.
- Чёрный перец — по вкусу.
Подготовка продуктов
Сёмгу освобождают от кожи и косточек, а затем нарезают очень мелкими кубиками. Рыбу слегка солят, добавляют чёрный перец и 1,5 столовые ложки сливочного сыра. Начинку хорошо перемешивают — она должна получиться густой, чтобы не вытекала из теста. Слоёное тесто заранее размораживают в холодильнике, сохраняя его прохладным.
Приготовление
Тесто слегка раскатывают и нарезают квадратами примерно 10×10 см. В центр каждого квадрата кладут небольшую порцию рыбной начинки. Края соединяют так, чтобы получился аккуратный треугольник, напоминающий силуэт ёлки. Швы хорошо защипывают. Заготовки перекладывают на противень с пергаментом и выпекают около 20 минут при 180 °C. Тесто должно подняться и приобрести золотистый оттенок. Пока «ёлочки» находятся в духовке, готовят ароматную смесь. Петрушку и чеснок очень мелко рубят, соединяют с 1 чайной ложкой оливкового масла и перемешивают. Готовой выпечке дают постоять несколько минут, после чего смазывают поверхность смесью петрушки, чеснока и масла.
Новогодняя подача
Автор рецепта рекомендует каждый треугольник надевать на деревянную шпажку, оставив небольшую часть снизу в качестве «ствола». Из красного сладкого перца вырезают маленькие звёздочки и закрепляют на верхушке. Если специальных формочек нет, звезду аккуратно вырезают острым ножом. На большом тёмном блюде золотистые «ёлочки» с зелёной петрушкой и красными звёздами выглядят особенно нарядно.
Житейский совет: лучше всего такая закуска получается свежей, пока слоёное тесто остаётся хрустящим. Начинку можно приготовить за несколько часов до праздника и хранить в холодильнике в закрытой ёмкости. Сами «ёлочки» удобнее испечь ближе к приходу гостей. Подавать их можно тёплыми или полностью остывшими. Если выпечка готовилась заранее, перед застольем её можно ненадолго прогреть в духовке, а зелёную смесь и украшения добавить уже после.
Читайте также:
- Ароматные и яркие закуски к Новому году: готовятся просто, а на столе выглядят эффектно — сразу 5 нарядных рецептов
- Идеальная новогодняя закуска «Дед Мороз — красный нос»: вкусно, быстро и красиво — гости будут умиляться от восторга
- Никакой «шубы» и оливье: готовлю культовый советский салат «Красная Москва» — на новогоднем столе он главная звезда