И снова чаевые. Андрей Рязанцев о плате за работу официантов
- 4 августа 2020
Андрей Рязанцев впечатлен системой поощрения официантов в местном общепите:
"К разговору о чаевых: Когда стремление увеличить свой доход превышает нормы приличия. Указать в процентах от суммы заказа размер чаевых, и в конце дописать: "Но все на ваше усмотрение, конечно..." в итоге эта дописка выглядит угрозой: "Можешь не платить, но тогда мы будем считать, что ты скупая жопа".
И ведь как звучит: "Оцените работу официанта". Не "Вы можете оценить работу официанта", не "Мы были бы рады, если бы вы оценили работу официанта", а "Оцените". Фактически это значит: "Заплатите за работу официанта".
Это к чему указание размера чаевых? Чтобы, не дай бог, больше чем надо не положили?.. Или это наивная попытка замаскировать навязанную сверхоплату под метод оценки работы официанта?
А почему в процентах от суммы заказа? Лучше уж в процентах от дохода клиента.
А если принять в расчет, что чаевые платят за работу официанта - то сумма должна быть фиксированной, независимо от размера заказа. Как связана работа официанта и дороговизна блюд?
Вот примерно так: Дают вам лист-опросник, где надо поставить оценки по разным критериям. Улыбка официанта, приятность музыки, вкус блюд. И чем выше средний балл, тем большую сумму тут же включать клиенту в счет. Тебе понравилось? Тогда плати! Сильно понравилось? Больше плати давай! Тебе вообще отлично? Отдавай все деньги тогда! Много ли любителей давать чаевые останется?."