Тесто готовлю за 5 минут, а начинку кладу ту, что под рукой. Получается пирог, который съедают в тот же вечер
- 14 июня 08:30
- Анна Шершенькова
Рецепт заливного пирога с любой начинкой. Быстро, просто, всегда вкусно. Тесто замешивается за минуты.
Этот рецепт заливного пирога ценится за минимальные временные затраты и гарантированный результат. Начинка подойдет практически любая: классический вариант с яйцом и зеленым луком легко заменяется жареной капустой, куриным филе или фаршем. Процесс настолько прост, что даже ребенок семи лет справится с замешиванием теста.
Приготовление начинки:
Вареные яйца (4 шт.) нарезают кубиками. Пучок зеленого лука мелко шинкуют. Компоненты смешивают в миске, солят и перчат по вкусу. Начинка готова.
Приготовление теста:
-
Твердый сыр (70 г) натирают на крупной терке.
-
В миске слегка взбивают 3 яйца с половиной чайной ложки соли.
-
К яйцам добавляют кефир (200 мл, жирность 2.5-3.2%), сметану (150 г, жирность 15-20%) и размягченное сливочное масло (50 г). Смесь тщательно перемешивают венчиком.
-
Вливают натертый сыр, перемешивают.
-
Всыпают муку (170 г) и разрыхлитель (1 ч.л.). Ингредиенты перемешивают до однородности.
Сборка и выпечка:
-
Силиконовую форму (диаметром ~24 см) смазывать не нужно. Металлическую, стеклянную или керамическую форму смазывают маслом и припыляют мукой.
-
Примерно две трети теста выливают на дно формы, разравнивают.
-
Сверху равномерно распределяют подготовленную начинку.
-
Оставшееся тесто аккуратно выливают поверх начинки, закрывая ее. По желанию поверхность посыпают кунжутом.
-
Пирог ставят в духовку, разогретую до 180°C. Выпекают 45-50 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Подача:
Готовый пирог оставляют в форме на 10-15 минут для остывания. Затем извлекают и нарезают. Пирог хорош и теплым, и полностью остывшим. Нежная, мягкая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным как для перекуса, так и к чаю или кофе. Рецепт отлично подходит для неожиданных гостей.
Ингредиенты:
-
Начинка: Вареные яйца - 4 шт., Зеленый лук - 1 пучок, Соль, перец - по вкусу.
-
Тесто: Яйца - 3 шт., Соль - 1/2 ч.л., Кефир - 200 мл, Сметана - 150 г, Сливочное масло - 50 г, Твердый сыр - 70 г, Мука - 170 г, Разрыхлитель - 1 ч.л., Кунжут (опционально).