Перемолотые рога и копыта, мяса нет: Роскачество выявило пельмени, которые лучше не покупать

Роскачество проверило пельмени. Какие марки опасны, а какие лучшие? Выбор без риска.

Пельмени. Национальное достояние или гастрономическая рулетка? Лето 2024 года принесло шокирующие результаты масштабной проверки Роскачества. Эксперты вскрыли упаковки популярных марок и обнаружили, что обещания на этикетке часто расходятся с суровой реальностью содержимого. Реальностью, где вместо мяса скрываются перемолотые рога и копыта, антибиотики, пестициды и опасные бактерии. «Перемолотые рога и копыта, мяса нет» – это не страшилка бабушки у подъезда, а научно подтвержденный факт для некоторых брендов. Так на что же мы тратим деньги и чем рискуем, покупая полуфабрикат?

Идеальные пельмени – это простая формула: мука, вода, яйца, лук, соль, перец и не менее 60% мясного фарша (свинина+говядина или другой комбинации мяса). Никаких растительных белков (соевый, гороховый – дешевые наполнители), никакого «мяса механической обвалки» (это перемолотые хрящи, шкурки, жилы). Особенно тревожный звоночек – расплывчатое «специи» в составе. Под этим может скрываться все что угодно: от безобидной паприки до усилителей вкуса, глутамата и стабилизаторов, маскирующих низкое качество сырья. Цена – тоже индикатор. Если пачка стоит дешевле килограмма нормального мяса – внутри явно подвох. «Перемолотые рога и копыта, мяса нет» – становится вполне вероятным сценарием.

Роскачество провело детальный анализ. Результаты разделили бренды на фаворитов и аутсайдеров с тревожными находками:

• Фавориты по качеству (но не без сюрпризов): «Рестория», «Мясновъ», «ВкусВилл». Их продукт признан лучшим по органолептике и заявленному составу. Однако и здесь не обошлось без опасных «гостей»: в «Рестории» нашли сальмонеллу (риск тяжелого отравления), во «ВкусВилл» – листерии (особо опасны для беременных и ослабленных людей). Качество сырья? Нарушение технологий? Вопросы остаются.

• Аутсайдеры с критичными нарушениями:

  • «Останкино» и «Мираторг»: Состав на упаковке оказался фикцией. Реальность – несоответствие заявленному виду мяса и его количеству. Где мясо? Возможно, его место заняли те самые «перемолотые рога и копыта, мяса нет».

  • «Цезарь» и «Сибирская коллекция»: Обнаружены антибиотики. Их бесконтрольное попадание в организм способствует развитию устойчивости бактерий, снижает иммунитет.

  • «Ложкарёвъ»: Найдены пестициды. Токсичные вещества, способные накапливаться в организме и вредить здоровью в долгосрочной перспективе.

Производители винят поставщиков сырья. Мол, бактерии, антибиотики и пестициды были уже в мясе. Но это слабое оправдание. Контроль входящего сырья – прямая и неотъемлемая обязанность любого уважающего себя производителя пищевой продукции. Пускать в производство зараженное или «химическое» мясо – преступная халатность. «Перемолотые рога и копыта, мяса нет» – следствие погони за сверхприбылью в ущерб качеству и безопасности, пишет источник. 

Вывод Роскачества однозначен: покупать пельмени перечисленных аутсайдеров – рисковать здоровьем. Фавориты условно безопасны, но находка патогенов заставляет задуматься. Самый надежный, хоть и трудоемкий вариант – лепить пельмени дома. Вы точно знаете, что положили в фарш. Да, это время. Да, это возня с тестом. Но это гарантия и вкуса, и безопасности. А магазинные? Выбирайте осторожно, читайте составы как детектив, смотрите на цену. И помните: если что-то кажется слишком дешевым, внутри наверняка «перемолотые рога и копыта, мяса нет». Или что-то столь же неаппетитное. Проверено Роскачеством.