Даже собака есть не станет: Роскачество назвало марки колбасы, которые не стоит брать даже бесплатно

Роскачество проверило "Московскую" колбасу. Результаты шокируют: влага вместо мяса, обман этикеток, нитриты. Какие марки в черном списке?

Роскачество взялось за варено-копченую колбасу «Московскую». На экспертизу отправили 19 марок. Результаты, опубликованные на mkset.ru, заставляют крепко задуматься у мясного прилавка. Оказалось, не вся «Московская» одинаково полезна, а некоторые образцы лучше обходить десятой дорогой. Какие марки колбасы не стоит брать даже бесплатно? Разбираемся в деталях.

Первое открытие: вся исследованная колбаса была из говядины. Но покупатель, будь бдителен! В магазинах встречается и куриная «Московская». Путаница возникает из-за двух разных ГОСТов. Один – для мясной (говядина), другой – для птицы. Читайте состав мелким шрифтом внимательнее!

Второй момент: колбаса изменилась. Легендарная советская «Московская» канула в Лету. Современный продукт стал… менее жирным и соленым. Производители ссылаются на запросы покупателей. ГОСТ, кстати, теперь это позволяет. Но многие ли просили больше влаги? А именно это и произошло. Колбаса стала сочнее? Скорее, недосушенной. Бренды «Ремит», «Мясницкий ряд» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К. Ю. Афанасьева» отличились консистенцией, больше напоминающей вареную колбасу, чем варено-копченую. Хитрость? Вода дешевле мяса. Больше влаги – меньше мяса. У этих марок недобор по белку – ключевому показателю качества, пишет источник. 

Но это еще цветочки. Шесть марок колбасы провалили дегустацию. Вкус и запах оставляли желать лучшего. Согласитесь, колбасу, которую не стоит брать даже бесплатно, легко распознать по странному аромату или послевкусию.

Настоящие "ягодки" начались в лаборатории. В колбасе «Черкашин и партнеръ» обнаружили превышение по нитриту натрия. Этот консервант в больших дозах – не подарок для здоровья. Этикетки многих образцов оказались лукавыми: реальный состав не всегда соответствовал заявленному. А в некоторых партиях нашли следы ветеринарных препаратов. Нарушение законодательства и тревожный звоночек о качестве исходного сырья.

Итог проверки Роскачества ясен: не вся «Московская» одинаково хороша. Есть достойные образцы (их названия можно найти в полном отчете Роскачества). Но есть и явные аутсайдеры, марки колбасы, которые не стоит брать даже бесплатно. Причины:

1. Обман с составом: Вода вместо мяса, несоответствие этикетке.

2. Плохие вкус и запах: Шесть марок не прошли сенсорную оценку.

3. Нарушения безопасности: Превышение нитритов, следы ветпрепаратов.

Что делать покупателю?

• Внимание на этикетку: Читайте ГОСТ! Выбирайте "мясную" (говядину), а не "из мяса птицы", если хотите классику. Смотрите состав: мясо должно быть на первом месте, содержание белка – высоким.

• Оцените внешний вид и консистенцию: Настоящая варено-копченая колбаса – плотная, упругая, с легким блеском среза. Излишняя влажность или рыхлость – плохой знак.

• Доверяйте носу: Любой непривычный или неприятный запах – стоп-сигнал.

• Ищите марки-победители: Ознакомьтесь с полным рейтингом Роскачества.

Заключение: Роскачество честно отработало свои деньги, выявив недобросовестных производителей. Теперь выбор за вами. Помните, что колбасу, которую не стоит брать даже бесплатно, легко купить по цене деликатеса. Будьте бдительны у прилавка, изучайте этикетки и доверяйте проверенным источникам вроде Роскачества. Здоровье дороже сомнительной экономии или яркой упаковки. В следующий раз, взяв "Московскую", задумайтесь: а не подсунули ли вам мясную "акваторию"?