Как не ошибиться при выборе сливочного масла — проверенные советы

Выбрать настоящее сливочное масло в магазине — задача не из простых. Под видом натурального продукта нередко продают подделки с растительными жирами. Чтобы не ошибиться, стоит запомнить несколько важных правил, любезно освещенных автором Дзен-канала «Интерфакс-Россия».

«Натуральное и вкусное сливочное масло определяю за секунду»

Внимательно изучайте этикетку

На упаковке должно быть четко указано: только сливки (или пастеризованные сливки) — это единственный допустимый базовый ингредиент. Допускается добавление соли, витаминных добавок, каротина (красителя), молочнокислых микроорганизмов. Растительные жиры в составе — верный признак подделки. Обязательно ищите обозначение ГОСТ (52969‑2008, 52253‑2004 или 32261‑2013) и Data Matrix‑код (похож на QR‑код). «Если нахожу это слово на упаковке, сразу же беру 5 брикетов» — в самом деле, сейчас на магазинных полках столько подделок, что немудрено раскошелиться в несколько раз больше, чем нужно, ради натуральной продукции.

Обращайте внимание на жирность

Настоящее сливочное масло имеет жирность от 72,5 % и выше. Если на упаковке указано меньшее значение, скорее всего, в продукт добавлены ненатуральные компоненты. Оптимальные варианты:

• Традиционное (82,5 %)

• Любительское (80 %)

• Крестьянское (72,5 %)

Выбирайте правильную упаковку

Предпочтительнее фольга — она защищает масло от света и окисления. Пергамент менее надежен. Избегайте развесного масла: невозможно проверить его состав и дату изготовления.

Проверяйте дату и срок годности

Просроченный продукт теряет вкус и полезные свойства. Убедитесь, что срок хранения не истек.

Оценивайте внешний вид и запах

Натуральное масло:

• Имеет светло‑желтый цвет

• Пахнет только сливками (или добавками, если они заявлены)

• Не прилипает к упаковке

• При комнатной температуре становится пластичным, но не растекается

Проведите простые тесты дома

1. Положите кусочек в морозилку: натуральное масло потеряет пластичность, но при нагревании быстро восстановит ее

2. На горячей сковороде качественное масло плавится равномерно, без пены и неприятного запаха

3. В кипятке настоящее масло образует жирную пленку на поверхности, а подделка может утонуть или расслоиться

Избегайте подозрительных признаков

Поддельное масло часто:

• Остается мягким даже в морозилке
• При размораживании разделяется на фракции
• Имеет прогорклый запах или горьковатый вкус
• Прилипает к зубам, оставляя пленку во рту
• Шипит и подгорает на сковороде

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать настоящее сливочное масло, которое принесет пользу и порадует вкусом.

Ранее мы писали

А были ли мы реально богаче в СССР: честный пересчет зарплат 1980 года на рубли 2025-го - посчитал и обомлел от разницы

4 цвета, которые носят психопаты: проверьте себя и лучших подруг

Скажите им одну фразу: дети всегда начнут вас ценить - как жаль, что узнал ее только в 60 лет