Не корки и не мякоть: эксперт назвала самую полезную часть мандарина

 

Многие из нас, очищая апельсин или мандарин, старательно избавляются от белых волокон, оставляя только «чистые» дольки. Как выяснилось — зря. Диетолог Елена Соломатина объяснила, что, выбрасывая кожуру и подкожный слой, мы лишаем себя огромной порции витаминов.

Этот белый рыхлый слой называется альбедо. И он вовсе не бесполезен: альбедо богато биофлавоноидами — особыми соединениями, которые укрепляют стенки сосудов, работают как мощные антиоксиданты и, что самое важное, помогают нашему организму полноценно усваивать витамин C из мякоти. Без этой прослойки фрукт становится просто вкусным лакомством, а с ней — настоящим лекарством.

Яркая оранжевая корочка (цедра) тоже полна ценных эфирных масел. Но есть её целиком не стоит — концентрация активных веществ там слишком высока. Диетолог советует натирать цедру на терке и добавлять по щепотке в чай или теплую воду. Важный нюанс: прежде чем использовать корку, фрукты нужно отмыть буквально до скрипа. Производители часто покрывают их воском и специальными составами для долгого хранения, которые совсем не полезны для нашего желудка.

Стоит ли глотать косточки? Если в случае с «белой паутинкой» эксперты единодушны — есть надо, то с косточками (как цитрусовыми, так и виноградными) всё иначе. Для мандаринов: косточки не несут особой ценности, зато в большом количестве могут вызвать раздражение ЖКТ. Для винограда: как отметила диетолог Марият Мухина, виноградные косточки для здорового человека безопасны. Однако они работают как жесткий «скраб». Если у вас чувствительная слизистая, синдром раздраженного кишечника (СРК) или частое вздутие, косточки лучше выплевывать. Еще один повод отказаться от косточек — риск повредить зубную эмаль, особенно если она у вас от природы хрупкая или чувствительная, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Проводник пытался отобрать белье, но я не сдавался: оказалось - имел право. Что нужно знать пассажирам РЖД до поездки в новом плацкарте
• Всем мужчинам на заметку: эксперты Роскачества назвали убийц в красивой упаковке - такие цветы точно не нужно дарить
• Устроился на завод к частникам и пожалел: дело не в зарплате, а в деликатных просьбах - уволился и решил рассказать правду