Даже кошкам давать нельзя: эксперты Росконтроля назвали самую опасную марку минтая

Минтай традиционно пользуется спросом у покупателей благодаря невысокой цене, хорошему вкусу и полезным свойствам. Однако замороженная рыба требует особого внимания при выборе. Специалисты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы минтая пяти популярных брендов: «ВкусВилл», Polar, Agama, «Штурман КФ» и 100% Fish. Результаты оказались неоднозначными.

Проверка безопасности выявила проблемы у двух производителей. В минтае «Штурман КФ» зафиксировано превышение нормы по общей микробной обсемененности. У бренда 100% Fish этот показатель оказался на предельно допустимом уровне.

Остальные образцы порадовали: бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы и живые личинки паразитов не обнаружены ни в одном из образцов.

Во всех проверенных образцах содержание фосфора оказалось в 2–3 раза выше естественного для минтая. Это явный признак использования фосфатов — влагоудерживающих агентов, которые добавляют, чтобы увеличить массу продукта. Проще говоря, рыбу «накачивают» водой, которая остается внутри благодаря химии, и продают дороже.

Норма влажности для минтая — не более 84%. Превышение говорит о том, что продукт теряет качество, а покупатель переплачивает за воду.
Результаты оказались следующими: 100% Fish — 84,6% (незначительное превышение), «Штурман КФ» — 86,6%, Polar — 90%.

У оставшихся брендов («ВкусВилл» и Agama) влажность приближена к максимальной норме, но не превышена. Последствия такого «разбавления» ощутимы на кухне: после разморозки и варки рыба становится водянистой, мягкой, теряет вкус и структуру.

Приятный сюрприз: ни у одного из производителей не выявлено превышения допустимого содержания ледяной глазури. Это значит, что рыба не подвергалась повторной заморозке и хранилась в надлежащих условиях.

Несмотря на выявленные недостатки, эксперты составили рейтинг качества:
1 место — Agama
2 место — «ВкусВилл»
3 место — 100% Fish

Аутсайдеры: Polar и «Штурман КФ» занесены в Черный список «Росконтроля» из-за нарушений микробиологических норм и избыточной влажности, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• Пришла в гости, а нас столе весь ассортимент десертов Ермолино: зацепило только это печенье - но к цене и составу остались вопросы
• Девушка вышла замуж за деревенского: работы мало, платят копейки - теперь трасса кормит всю семью
• Поезд фирменный, но вагоны со скосами и места наверху мало. Как прошла поездка на №5/6 С-Пб - Москва