Без химии и бактерий: эксперты Роскачества назвали самую полезную еду на вынос - берите в офис хоть каждый день

Готовая еда становится всё более востребованной благодаря широкому ассортименту, удобству и доступной цене. Однако потребитель часто не знает, в каких условиях готовились блюда, поэтому важно подходить к выбору осознанно. Вместе с экспертами Роскачества разбираемся, на что обращать внимание при покупке и как действовать, если продукт оказался некачественным.

По данным Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, 48% россиян покупают готовую еду в супермаркетах минимум раз в неделю. Из них:

73% приобретают блюда для домашнего потребления;

33% берут еду с собой на работу;

32% — для праздничного стола;

29% — для перекуса вне дома.

Рост популярности готовой еды объясняется ускоренным ритмом жизни, нехваткой времени на домашнее приготовление и стремлением к разнообразному питанию.

Чтобы не ошибиться с покупкой, важно внимательно изучить состав, оценить качество упаковки и условия хранения. Комментирует Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5.

Ингредиенты, составляющие основу блюда, всегда перечисляются в начале списка. Если в начале состава указано много незнакомых компонентов, включая добавки с индексом «Е», это повод насторожиться — обычно такие добавки располагаются в конце перечня.

Наличие Е-добавок само по себе не опасно: они помогают сохранить качество, безопасность и консистенцию продукта. Однако существуют запрещённые в России добавки, например, Е217 (натриевая соль), Е216 (пропилпарабен), искусственные красители Е121 (цитрусовый красный), Е123 (амарант) и другие.

Обратите внимание на информацию о возможных аллергенах. Даже если их нет в составе, на упаковке может быть указано, что продукт может содержать следы орехов, сои, глютена.

Добросовестные производители указывают калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, соли и сахара — это особенно важно для тех, кто соблюдает диету.

Проверяйте дату изготовления и срок годности. Если наклейка стёрта или плохо читается, лучше выбрать другой продукт.

На упаковке должны быть указаны название и адрес производителя, а также контакты для обратной связи.

Готовая еда чаще всего продаётся в пластиковой или картонной упаковке. Картонная упаковка обычно не герметична, поэтому такие блюда лучше съедать сразу после покупки. Более безопасный вариант — пластиковый контейнер.

Современные производители используют разные способы сохранения свежести:

Вакуумная упаковка — удаление воздуха продлевает срок годности, защищает продукт от преждевременной порчи и окисления жиров.

Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС) — кислород заменяется смесью азота и углекислого газа, которые подавляют рост нежелательных микроорганизмов. На такой упаковке обычно есть пометка «упаковано с помощью МГС».

По словам Елены Спеценко, директора Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, удаление кислорода помогает сохранить витамины и нутриенты, замедляет созревание овощей и зелени, а углекислый газ дополнительно угнетает рост бактерий.

При выборе обращайте внимание на целостность упаковки, отсутствие вздутия и свежий внешний вид блюда.

Качество и безопасность готовой еды зависят от множества факторов: выбора поставщиков и ингредиентов, контроля производства, лабораторных исследований, соблюдения холодовой цепи и даже учёта отзывов покупателей.

Готовая еда должна храниться в магазинных холодильниках при температуре не выше +5 °C. Если вы обнаружили упакованные блюда в другом месте торгового зала, от покупки лучше воздержаться. При комнатной температуре готовая еда может находиться не более получаса.

Существует миф, что качественный продукт должен иметь короткий срок годности. Однако современные технологии и фабричные условия производства позволяют сохранять свежесть дольше без потери вкуса и качества.

В некоторых торговых сетях контроль сроков годности автоматизирован. Например, на упаковки готовых блюд X5 наносится маркировка Data Matrix — QR-код, который блокирует продажу просроченного товара на кассе. Кроме того, сотрудники регулярно сканируют штрихкоды и утилизируют продукцию с истекающим сроком годности.

В этом случае покупатель имеет право действовать в соответствии с законом «О защите прав потребителей» и внутренними правилами магазина.

Алгоритм действий:

1. Обратиться по месту покупки и попробовать решить вопрос с менеджером.

2. Вернуть товар можно, если продукция ненадлежащего качества, истёк срок годности, информация на упаковке не соответствует содержанию или обнаружены посторонние элементы.

Способы возврата:

Лично прийти в магазин с продуктом и чеком.

Оформить возврат онлайн через контактный центр. В этом случае оператор проверит дату и место покупки, определит дефект и предложит компенсацию деньгами или баллами. Для ускорения процесса рекомендуется приложить фотографии продукции и упаковки со сроком годности.

По словам Елены Крупской, в торговых сетях X5 покупателю предложат возврат средств или компенсацию баллами, в том числе за товары, приобретённые по акции.

Безопасность готовой еды — это общая ответственность трёх сторон:

Производители обеспечивают надлежащие условия производства и поставки.

Магазины соблюдают правила хранения и своевременно списывают просроченную продукцию.

Покупатели хранят готовую еду в холодильнике, употребляют в течение срока годности и соблюдают правила личной гигиены, пишет источник. 

Сейчас читают: 

• В спа по ним ползают жирные улитки, а массаж делают живыми змеями: спецназовец устроился охранником жены бизнесмена, но после командировки
• Знакомые давно гнали в Ермолино, а я ни в какую: на днях сдалась и набрала целую корзину - готова к отзыву
• Уехал за 1000 км от Москвы и нашел себя: жизнь в глухой деревне научила больше, чем родители. Вот главные ценности