Когда жаренная и вареная картошка надоела: пеку картофель по-польски — куда ароматнее и вкуснее
- 11:07 12 августа
- Виктория Ирышкова
Запеченный картофель может стать и самостоятельным блюдом, и простым гарниром к мясу, рыбе или овощам. Чтобы внутри он получился мягким, а снаружи покрылся аппетитной корочкой, перед духовкой клубни стоит немного отварить.
Что понадобится
- Картофель — 1 кг.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить картофель
Картофель тщательно моют и отваривают в мундире практически до готовности. После этого клубни немного остужают и очищают. Крупные картофелины можно разрезать на две или четыре части, а небольшие оставить целыми.
Подготовленный картофель перекладывают в глубокую миску и подсаливают. В отдельной емкости соединяют оливковое масло, паприку, базилик и орегано. Чеснок пропускают через пресс и также добавляют к ароматной смеси. Получившейся заправкой поливают картофель и осторожно перемешивают, чтобы масло со специями равномерно покрыло каждый кусочек.
Затем картофель раскладывают на противне и отправляют в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Запекают до появления выраженной золотистой корочки. Во время приготовления картофель можно несколько раз аккуратно перевернуть — так он подрумянится со всех сторон.
«Я стараюсь брать примерно одинаковые небольшие клубни и не разваривать их на первом этапе. Тогда после духовки картошка остается мягкой внутри, но сверху появляется хорошая румяная корочка. А чеснок я добавляю именно в масло со специями — так аромат распределяется намного равномернее», — поделилась опытом автор портала «Орен 1» Виктория Ирышкова.
Подавать такой картофель лучше горячим. При желании перед подачей его можно дополнить свежей зеленью.