Круче тирамису и шарлоток: тортик «На скорую руку» с бананом и киви — прохладный летний десерт
- 14:18 12 августа
- Виктория Ирышкова
Домашний торт можно приготовить даже без миксера. Для простого десерта достаточно венчика, нескольких фруктов и обычных продуктов, которые часто уже есть на кухне. В основе — тонкий бисквитный корж, а сверху — бананы, киви, сметанный крем и орехи.
Что понадобится
Для коржа:
- Яйца — 2–3 шт.
- Сахар — 1 стакан.
- Мука — 1 стакан.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Лимонный сок или уксус — для гашения соды.
Для крема и начинки:
- Сметана — 1 стакан.
- Сахар — 0,5 стакана или по вкусу.
- Желатин — 1 пакетик.
- Ваниль — по вкусу.
- Бананы — 2 шт.
- Киви — 2 шт.
- Желе со вкусом киви — 1 пакетик.
- Кешью — по вкусу.
Как приготовить корж
Яйца соединяют с сахаром и хорошо размешивают венчиком. Масса должна стать однородной. Затем небольшими порциями добавляют предварительно просеянную муку и продолжают перемешивать, чтобы в тесте не осталось комочков. Соду гасят небольшим количеством лимонного сока или уксуса, добавляют к тесту и еще раз перемешивают. Массу выкладывают в форму. Корж должен получиться толщиной около 2 см. Выпекают его в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Как сделать сметанный крем
Сметану соединяют с сахаром и перемешивают венчиком до растворения кристаллов. Желатин готовят в соответствии с инструкцией на упаковке. После растворения его необходимо остудить примерно до комнатной температуры и только после этого постепенно вмешать в сметану. Слишком горячий желатин добавлять не стоит — крем может получиться неоднородным.
Как подготовить начинку
Бананы нарезают тонкими кружочками и смешивают с частью сметанного крема. Если готовый корж оказался больше блюда, на котором будет собираться десерт, края можно аккуратно обрезать. Выбрасывать обрезки не нужно — они пригодятся для оформления. На бисквитную основу выкладывают бананы со сметанным кремом. Кусочки оставшегося коржа можно разложить по краям, формируя небольшой бортик. Следом добавляют еще один слой бананов и немного крема. Киви нарезают кружочками. Фруктовое желе разводят согласно инструкции на упаковке и дают ему немного остыть. Часть кешью оставляют целыми, остальные орехи измельчают. Слой бананов посыпают ореховой крошкой, сверху распределяют киви и целые орехи. Желе можно аккуратно нанести на фруктовый слой.После сборки торт отправляют в холодильник, чтобы сметанно-желатиновый слой полностью стабилизировался.
Автор портала «Орен 1» Виктория Ирышкова поделилась личным опытом приготовления торта «На скорую руку»:
«Когда не хочется доставать миксер, спокойно беру обычный венчик. Главное — понемногу вводить муку и хорошо размешивать тесто, тогда комочков практически не остается. А торт мне нравится собирать вечером и оставлять в холодильнике до утра — за это время крем хорошо схватывается, а корж становится нежнее».
Еще один важный момент — желе и растворенный желатин перед добавлением необходимо немного остудить. Слишком горячая масса может испортить консистенцию сметанного слоя. Получается простой домашний десерт без сложного крема и длительного взбивания. Бананы дают ему сладость, киви добавляет легкую кислинку, а кешью — приятный хруст.