Картошку не жарю и не варю, готовлю из нее горячие «Лодочки»: внутри — сметана и сыр, снаружи — хрустящая корочка
- 14:18 14 августа
- Виктория Ирышкова
Картофель и куриный фарш — привычное сочетание, которое легко превратить в более интересный ужин. Вместо обычной запеканки из картофельных половинок можно сделать «лодочки»: убрать часть мякоти, наполнить их фаршем, смазать сметаной и покрыть сыром.
На подготовку продуктов потребуется около получаса, а всё приготовление занимает примерно 1 час 40 минут. Из указанного количества получается около трёх порций.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Куриный фарш — 200 г
- Твёрдый сыр — 70 г
- Сметана — 60 г
- Репчатый лук — 40 г
- Свежая зелень — 15 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Подготовьте картофель
Лучше выбирать ровные клубни среднего или крупного размера: из них проще сформировать аккуратные «лодочки». Картофель очистите, вымойте и разрежьте вдоль пополам.
Вскипятите воду, слегка посолите и опустите картофель. После повторного закипания варите примерно 15 минут. Половинки должны стать мягче, но сохранить форму, поэтому лучше немного недоварить их, чем превратить в рассыпчатый картофель. Откиньте половинки на дуршлаг и дайте им остыть. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Сделайте начинку
Чайной ложкой аккуратно выньте часть картофельной мякоти из каждой половинки, оставив достаточно толстые стенки. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером. Соедините его с куриным фаршем, добавьте соль и чёрный перец, хорошо перемешайте. Заполните получившиеся картофельные «лодочки» фаршем. Форму для запекания застелите пергаментом или слегка смажьте растительным маслом и выложите заготовки. Сверху нанесите немного сметаны. Сыр натрите на мелкой тёрке и распределите по «лодочкам».
Запекайте до румяной корочки
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35–40 минут. За это время куриный фарш должен полностью приготовиться, а сверху появиться аппетитная сырная корочка.
Если сыр в вашей духовке быстро подсыхает или сильно румянится, его можно добавить не сразу, а примерно за 15–20 минут до окончания приготовления.
Готовые картофельные «лодочки» посыпьте измельчённой зеленью и подавайте горячими. Отдельный гарнир здесь уже не нужен: картофель отвечает за сытную основу, а куриный фарш — за мясную начинку. Хорошим дополнением станут свежие овощи, зелень или немного сметаны.