Вкуснее перцев и проще голубцов: кабачки фарширую мясом — сочные «бочонки» под румяной тягучей сырной корочкой

• еда
• Новости России
• Общество

• 11:55 15 августа
• Дмитрий Толстенёв

Фото редакции

Когда кабачки уже надоели и жареными, и в виде оладий, их можно превратить в полноценное мясное блюдо. Достаточно нарезать овощи толстыми кружками, убрать середину и заполнить получившиеся «бочонки» фаршем.

Сверху добавим обжаренные лук с морковью, майонез и сыр. Получается сразу и мясо, и овощной гарнир, а основную работу после подготовки продуктов выполняет духовка.

Что понадобится

На 6 порций:

• кабачки — 500 г;
• мясной фарш — 500 г;
• репчатый лук — 2–3 небольшие луковицы;
• морковь — 2 шт.;
• майонез — 100–150 г;
• сыр — 100 г;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль — около 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Готовим начинку

Одну луковицу очистите и натрите на тёрке или пропустите через мясорубку. Соедините с фаршем, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Кабачки очистите и нарежьте кружками толщиной примерно 3–4 см. Из каждого кусочка удалите сердцевину, чтобы получились своеобразные кольца или «бочонки».

Есть небольшой приём, который поможет подготовить кабачки к запеканию. Опустите их примерно на три минуты в кипящую воду, после чего достаньте и охладите в холодной воде.

Собираем «бочонки»

Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета — понадобится около пяти минут.

Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой и отдельно обжаривайте примерно 8–10 минут. Затем соедините её с луком и немного посолите.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Противень смажьте растительным маслом или застелите фольгой. Разложите подготовленные кабачки и плотно заполните середину каждого мясным фаршем.

Сверху распределите обжаренные морковь и лук. Затем смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром.

К овощной «шапочке» при желании можно добавить помидоры, фасоль или оливки.

Полчаса в духовке

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте фаршированные кабачки примерно 30 минут.

Если хочется, чтобы сыр оставался более мягким и не успел сильно подрумяниться, его можно добавить не сразу, а примерно за 10 минут до готовности.

Подавать такие кабачки лучше горячими. Получается простое и сытное блюдо: снизу мягкий кабачок, внутри мясная начинка, а сверху — овощи и расплавленный сыр.

И главное, не приходится отдельно жарить кабачки и готовить к ним котлеты. Всё собирается на одном противне и отправляется в духовку.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.