Переросшие кабачки не выбрасываю: пеку кабачковый торт со сметано-овощным кремом — гости в очереди за добавкой
- 14:18 17 августа
- Виктория Ирышкова
Кабачковый торт получается сочным и сытным: вместо коржей здесь тонкие овощные блины, а между ними — обжаренные морковь, лук и чеснок со сметаной.
Для приготовления понадобятся
- Кабачки молодые или цуккини — 500 г.
- Морковь небольшая — 1 шт.
- Лук репчатый небольшой — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Сметана — 4 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Молотая паприка — по желанию, для украшения.
- Зелень — для украшения.
Как приготовить
Кабачок натирают на крупной тёрке, добавляют 2 яйца, 4 столовые ложки муки, соль и чёрный перец. Массу хорошо перемешивают до однородности.
На сковороде разогревают растительное масло и жарят кабачковые блины диаметром примерно 15–18 см с двух сторон. Слишком большими их делать не стоит: чем шире блин, тем сложнее перевернуть его целым. Из указанного количества продуктов получается примерно 4–5 штук. Для переворачивания удобнее использовать широкую лопатку.
Пока готовятся блины, на другой сковороде обжаривают мелко нарезанный лук, натёртую морковь и измельчённый зубчик чеснока. Овощи доводят до красивого золотистого оттенка, солят, перчат, добавляют 4 столовые ложки сметаны и хорошо перемешивают.
Торт собирают сразу на тарелке. Сначала кладут кабачковый блин, распределяют сверху часть морковно-луковой начинки, затем накрывают следующим блином. Так продолжают, пока не закончатся все коржи и начинка.
Сверху кабачковый торт можно присыпать молотой паприкой или украсить свежей зеленью. Если закуска не подаётся сразу, из-за сметанной начинки её лучше хранить в холодильнике.