Не раздаю и не трачу время на закатки: просто фарширую огурцы творогом — свежая и сочная летняя закуска на «пару укусов»
- 11:07 18 августа
- Виктория Ирышкова
Свежие огурцы можно превратить в аккуратную порционную закуску с нежной творожной начинкой. Получаются сочные «пенёчки» с зеленью и маринованными грибами — на пару укусов.
Продукты
- Огурцы — 500 г.
- Творог — 150 г.
- Грибы маринованные — 50 г.
- Сметана — 40 г.
- Соль — 1 щепотка.
- Лук зелёный — 15 г.
- Петрушка — 15 г.
- Листья салата — для подачи.
Как приготовить
Сначала готовят начинку. Творог, сметану и щепотку соли складывают в глубокую ёмкость и измельчают блендером до однородности. Зелёный лук и половину петрушки мелко нарезают, добавляют к творожной массе и перемешивают.
Для закуски выбирают ровные огурцы. У них срезают кончики, затем каждый овощ делят на кусочки высотой примерно 3–4 см. Тонким ножом и чайной ложкой аккуратно удаляют сердцевину с семенами, но дно оставляют целым, чтобы получились небольшие «стаканчики».
Огуречные заготовки плотно наполняют творожной массой. Тарелку застилают листьями салата, сверху расставляют фаршированные огурцы. В каждый кусочек кладут по 1–2 небольших маринованных гриба и украшают оставшейся петрушкой.
Если хочется более выраженного вкуса, свежие огурцы можно заменить малосольными. Готовую закуску с творогом и сметаной лучше держать в холодильнике и не оставлять надолго при комнатной температуре.